Masak Masak : Nasi Liwet Komplet yang Mantap Gurihnya

Name: Masak Masak : Nasi Liwet Komplet yang Mantap Gurihnya
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: nasi liwet
Ingredients: Nasi Liwet:; 4 cup beras; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 5 bawang merah; 3 siung bawang putih; 70 g teri nasi goreng; 1 papan petai, kupas; 10 buah cabe rawit merah; kaldu jamur; merica bubuk; garam; Ayam Bakar:; 1 ekor ayam, potong 8 bagian; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 5 sdm kecap manis; Bumbu Halus:; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 7 buah cabe merah besar; Cumi Cabe Hijau:; 250 g cumi asin, rendam air panas hingga lunak; 10 buah bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 3 buah cabe merah besar, iris serong; 3 buah cabe hijau, iris serong

Tim Detikfood - detikFood

Minggu, 10 Jan 2021 07:30 WIB

Nasi Liwet Komplet — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Kumpul bareng keluarga di akhir pekan bisa sambil makan nasi liwet. Kali ini lauknya ayam bakar dan tumis cumi yang gurih pedas. Enak disuap hangat.

Nasi liwet banyak ragamnya. Nasi liwet Jawa dengan nasi gurih dan sayur labu, dan ada juga nasi liwet Sunda. Nasi dimasak dalam kastrol bersama ikan asin dan cabe. Nasi khas kampung ini rasanya gurih enak.

Nasi dengan rasa gurih pedas disajikan dengan beragam lauk. Ayam goreng dan bakar, sambal oncom, aneka pepesan, ikan dan udang goreng serta lalap sayuran segar. Nasi liwet paling seru dimakan ramai-ramai bareng keluarga.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membuat nasi liwet bisa pakai rice cooker dan jenis lauk bisa disesuaikan dengan selera. Bisa ayam bakar dan cumi cabe hijau. Makin asyik dimakan dengan sambal dadak dan lalap sayuran segar.

Lewat tayangan Masak Masak di TransTV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30, Chef Martin Praja membagikan aneka resep. Seperti resep nasi liwet komplet ini. Ikuti langkah pembuatan dan tipsnya berikut ini.

Resep Nasi Liwet Komplet

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Nasi Liwet Komplet
Kategori :	Nasi
Masakan :	nasi liwet
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Nasi Liwet:
4 cup beras
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 bawang merah
3 siung bawang putih
70 g teri nasi goreng
1 papan petai, kupas
10 buah cabe rawit merah
kaldu jamur
merica bubuk
garam
Ayam Bakar:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
5 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
7 buah cabe merah besar
Cumi Cabe Hijau:
250 g cumi asin, rendam air panas hingga lunak
10 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabe merah besar, iris serong
3 buah cabe hijau, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat :

Cuci beras hingga bersih lalu taruh dalam mangkuk rice cooker.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, petai, daun salam, daun jeruk, serai dan teri goreng.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
Tuangi air dan masak hingga nasi matang. Angkat nasi, pindahkan ke kastrol.
Ayam Bakar: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam lunak.
Sisihkan sisa bumbu, aduk dengan kecap manis dan margarin leleh.
Olesi ayam dengan sisa bumbu dan panggang hingga agak kering lalu angkat.
Sajikan nasi liwet dengan ayam bakar dan tumis cumi.
Tumis Cumi: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan cabe merah, cabe rawit dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan cumi yang sudah direndam dan bumbui dengan garam, merica dan kaldu jamur. Aduk hingga rata lalu angkat.
Sajikan nasi liwet dengan lauk-pauknya.

Resep Nasi Liwet Komplet. Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan nasi liwet yang pulen, gunakan beras pulen yang berkualitas. Sesuaikan jumlah air dengan jenis berasnya.
2. Agar tumis cumi tidak terlalu asin, rebus dulu dengan air secukupnya hingga lunak dan bilas air lalu tiriskan.