Tren Industri Restoran Tahun 2021 di Tengah Pandemi Corona

Minat santap di restoran tetap ada

Uniknya, meski layanan antar restoran diminati, banyak juga orang yang diprediksi punya minat untuk kembali santap di restoran (dine in).

Hal ini lantaran mereka merasa bosan di rumah saja. "Saya yakin akan ada suatu waktu di tahun 2021, kita semua akan ada di 'zona akhir' pandemi dan orang-orang akan kembali sering makan di restoran, dan bahkan mungkin lebih sering dari sebelumnya," kata Berekk Blackwell, petinggi restoran Daily Jam di Arizona.

Ia melanjutkan, "Saya pikir kita akan melihat lonjakan nyata penjualan restoran, sebagian karena permintaan yang terpendam dari pandemi," ujarnya.

Area makan outdoor

Foto: iStock

Banyak restoran yang sebelumnya tidak punya area bersantap luar ruangan (outdoor), jadi punya setelah pandemi Corona. Hal ini karena kondisi bersantap di luar ruangan dinilai lebih aman untuk menghindari penularan virus.

Area makan outdoor di banyak restoran pun akan tetap ada dan diminati. Apalagi di sisi lain, makan di luar ruangan membuat pengunjung merasa lebih terhubung dengan komunitas mereka alih-alih makan di dalam ruangan.

Industri restoran akan untung lagi

Setelah melalui masa-masa sulit akibat pandemi Corona, industri restoran diprediksi akan kembali meraup untung tahun ini.

Di Amerika Serikat, nilai bisnis restoran sempat turun 30% pada tahun 2020. Kini pakar memperkirakan akan ada pertumbuhan sebanyak 15% di tahun 2021.

Baca Juga: Ini Kiat Para Chef Agar Restoran Bertahan di Tengah Pandemi COVID-19