Tanpa Kedelai, Tempe Bisa Dibuat dengan 5 Kacang Ini

4. Kacang tanah

Tanpa Kedelai, Tempe Bisa Dibuat dengan 5 Kacang Ini Foto: iStock

Kacang tanah yang diolah menjadi tempe dikenal sebagai tempe menjes. Tempe ini memiliki tekstur berbeda dengan tempe kacang lain karena cenderung kasar dengan rasa hambar.

Tempe kacang tanah bisa dengan mudah ditemui di Yogyakarta dan beberapa daerah di Jawa Timur. Tempe kacang tanah bisa dimasak menjadi berbagai olahan mulai dari digoreng, dijadikan campuran sayur atau dimasak jadi tempe orek.

5. Kacang Gude

Salah satu jenis kacang lain yang digunakan di dalam pembuatan tempe adalah kacang gude. Jenis kacang ini memang tidak sepopuler kedelai namun memiliki nutrisi yang lengkap.

Tempe kacang gude memiliki citarasa dan aroma yang unik namun beberapa hasil penelitian terkait penerimaan konsumen, tempe gude masih kalah bila dibandingkan dengan tempe kedelai. Tingginya protein nabati pada tempe gude menjadikan makanan ini kerap diolah sebagai pendamping ASI.