7 Buah yang Sebaiknya Tidak Dibekukan Agar Kualitasnya Terjaga

Beberapa orang menyimpan buah di kulkas, bahkan membekukannya untuk dijadikan smoothie. Tapi faktanya 7 buah ini sebaiknya tidak dibekukan.

Mengonsumsi buah dalam keadaan dingin memang akan menambah kesegarannya. Sebelum diolah, bahkan beberapa buah akan dibekukan terlebih dahulu.

Bahkan untuk anak kecil, buah yang dibekukan menjadi keras seperti es akan lebih mudah disukai daripada dimakan langsung. Atau untuk menyiapkan smoothie yang lebih mudah di pagi hari, bisa dengan memakai buah yang sudah dibekukan sejak malam.

Buah dapat membeku karena ada kandungan air dan struktur alami di dalam buah. Faktanya, beberapa buah justru tidak boleh dibekukan.

Dilansir dari Mashed (29/12), berikut ini 7 buah yang sebaiknya tidak dibekukan:

1. Melon

Daftar Buah yang Tak Boleh Dibekukan Foto: iStock

Melon mengandung air yang sangat tinggi. Baik melon hijau maupun melon yang berwarna oranye, jenis buah ini akan cenderung rusak bila dibekukan.

Melon yang telah dibekukan akan bertahan paling lama 10 menit untuk tetap dalam kualitas yang bagus. Melon yang telah dibekukan kemudian dibiarkan pada suhu ruang lebih dari 30 menit, akan menghasilkan melon yang sangat berair dan menghilangkan teksturnya.

2. Semangka

Daftar Buah yang Tak Boleh Dibekukan Foto: iStock

Semangka menjadi buah lain yang tinggi kandungan air. Buah dengan kandungan air yang tinggi jika dibekukan akan menjadi lembek ketika didiamkan pada suhu ruang terlalu lama.

Sama halnya dengan melon, semangka yang telah dibekukan jika dicairkan kembali akan menghasilkan tekstur yang sangat lembek. Semangka beku lebih baik dikonsumsi sebagai smoothie, es atau sorbet.

Baca Juga: Agar Awet Segar Simpan Sayuran dan Buah dengan Cara Ini

3. Tomat

Daftar Buah yang Tak Boleh Dibekukan Foto: iStock

Tomat akan menjadi buah terburuk jika dibekukan. Kecuali tomat memang sengaja dibekukan untuk membuat sup, saus atau salsa tomat untuk campuran dalam masakan.

Tomat menjadi buruk ketika setelah dibekukan lagi-lagi disebabkan karena kandungan airnya yang terlalu tinggi. Tomat akan menjadi lebih lembek dan lebih mudah hancur jika setelah dibekukan dibiarkan pada suhu ruang hingga mencair.

4. Mentimun

Daftar Buah yang Tak Boleh Dibekukan Foto: iStock

Mentimun masih datang dari keluarga yang sama seperti melon. Perbedaannya terletak pada rasanya yang tidak semanis melon madu atau melon merah.

Mentimun yang dibekukan akan bagus jika diolah menjadi smoothie. Namun hindari membiarkannya di suhu ruang terlalu lama karena akan merusak serat yang ada di dalamnya dan membuat mentimun kehilangan tekstur.

5. Apel

Daftar Buah yang Tak Boleh Dibekukan Foto: iStock

Apel menjadi buah yang cukup rumit untuk disimpan. Apel yang dibiarkan pada suhu ruang akan lebih cepat menghitam. Sedangkan apel yang dibekukan akan kehilangan tekstur renyah alami yang dimilikinya.

Tetapi apel yang telah dibekukan akan menghasilkan saus apel yang lebih halus. Caranya dengan memanaskan apel bersama rempah-rempah, gula dan lemon kemudian dihaluskan dengan blender.

6. Lemon

Daftar Buah yang Tak Boleh Dibekukan Foto: iStock

Lemon akan lebih mudah rusak jika dibekukan. Lemon bisa saja dibekukan, tetapi hanya air perasannya yang bisa dijadikan es batu dan tidak dibekukan secara utuh.

Untuk menyimpan lemon, ada cara yang lebih baik dibandingkan dengan membekukannya. Lemon bisa disimpan dengan cara diberi garam kemudian disimpan dalam kulkas. Cara ini bahkan bisa membuat lemon menjadi lebih awet berbulan-bulan.

7. Jeruk Nipis

Daftar Buah yang Tak Boleh Dibekukan Foto: iStock

Serupa dengan lemon, jeruk nipis bisa saja dibekukan tetapi hanya air perasannya bukan sebagai buah utuh. Air perasan jeruk nipis yang dibekukan ini tetap bisa digunakan untuk berbagai tujuan.

Menyimpan jeruk nipis memang cukup rumit karena teksturnya yang mudah kering dibandingkan dengan lemon atau jeruk jenis lainnya. Membekukan air perasaan jeruk nipis dinilai membuat jeruk nipis akan lebih awet dibandingkan dengan menyimpannya secara utuh.

Baca Juga: Atasi Hawa Panas dengan 8 Olahan Buah Beku yang Enak dan Sehat (1)