Cara Membuat Kentang Panggang yang Renyah Enak ala Celebrity Chef

Minyak yang Tepat

Cara Membuat Kentang Panggang yang Renyah Enak ala Celebrity Chef Foto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital

Untuk menghasilkan kentang panggang dengan kerenyahan yang tepat diperlukan juga penggunaan minyak atau lemak yang tepat. Lawson, merekomendasikan untuk menggunakan minyak yang berasal dari lemak bebek atau minyak sayur untuk mereka yang vegan.

"Jika tidak menggunakan panas yang terlalu tinggi, lemak bebek menjadi favorit saya dari tahun ke tahun. Titik didihnya cukup tinggi dan rasanya enak," kata Lawson.

Waktu Pemanggangan

Beberapa chef merekomendasikan waktu memanggang yang lebih lama. Beberapa lainnya menggunakan panas yang lebih tinggi dengan waktu yang lebih singkat.

Lawson menyarankan sebaiknya kentang dipanggang selama 25 menit pada tiap sisinya dengan panas yang cukup dan biarkan sampai waktu 25 menit itu habis. Ia juga menambahkan untuk menyusun kentang hanya dengan 1 lapisan pada loyang panggang agar kentang bisa garing dengan sempurna.

Penyajian

Cara Membuat Kentang Panggang yang Renyah Enak ala Celebrity Chef Foto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital

Kentang panggang bisa disajikan terakhir setelah hidangan lain disajikan. Hal ini bertujuan untuk menjaga kentang panggang tetap panas dan renyah.

Kentang yang sudah dikeluarkan dari dalam oven bisa dipindahkan pada wadah besar untuk disajikan di meja. Sebisa mungkin sajikan kentang dalam kondisi atau bahwa wadah hangat agar tetap renyah.

Tips dan Trik

Lawson mempunyai kita-kiatnya sendiri untuk bisa hasilkan kentang panggang yang renyah di luar dan lembut di dalam. Ia cenderung menambahkan tepung semolina dibanding tepung terigu.

Lain halnya dengan Jamie Oliver. Jamie lebih menekankan kepada rasa. Ia menyarankan untuk menambahkan perasa tambahan pada kentang yang sudah matang. Seperti rempah dan garam.

Baca Juga: Tak Hanya Enak, Kentang Juga Punya 14 Manfaat Baik untuk Kesehatan (2)