Cara Membuat Kentang Panggang yang Renyah Enak ala Celebrity Chef

Kentang panggang jadi pendamping aneka sajian natal. Untuk membuat kentang panggang yang renyah di luar empuk di bagian dalam, ikuti cara membuatnya berikut ini.

Kentang panggang menjadi hidangan yang harus ada saat makan malam perayaan Natal. Tradisi ini dahulu kala pertama kali dikenalkan oleh ratu Victoria.

Ratu Victoria sendiri sebenarnya lebih sering makan mashed potato daripada kentang panggang. Tetapi kentang panggang justru jauh lebih terkenal dibanding mashed potato.

Sejak saat itu, resep kentang panggang jadi semakin populer di dunia. Orang-orang secara luas menghidangkan kentang panggang dengan resepnya masing-masing. Berbagai resep kentang panggang sekarang bisa digunakan sesuai dengan yang lebih cocok.

Tetapi menurut celebrity chef Nigella Lawson, kentang panggang yang sempurna adalah yang manis dan lembut di bagian dalam, cokelat keemasan yang sangat renyah di bagian luar. Melansir Independent (2/12), berikut ini ada beberapa langkah yang direkomendasikan para chef profesional untuk hasilkan kentang panggang yang sempurna.

Memilih Jenis Kentang

Cara Membuat Kentang Panggang yang Renyah Enak ala Celebrity Chef Foto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital

Merujuk pada Jamie Oliver, jenis kentang terbaik yang bisa digunakan untuk kentang panggang adalah King Edward atau Maris Piper. Keduanya mengandung pati yang tinggi sehingga akan menghasilkan rasa yang ringan dan lembut setelah dimasak.

Kentang jenis lain juga sebenarnya tidak masalah untuk diolah menjadi kentang panggang. Seperti jenis kentang granola dan kentang tes atau diet. Tetapi semkain tinggi kandungan pati pada kentang akan menghasilkan kentang panggang yang lebih baik.

Menyiapkan Kentang

Ada beberapa langkah yang harus diperhatikan sebelum mulai mengolah kentang. Ukuran potongan dan saat perebusan.

Baca Juga: Kentang Panggang Renyah Dalam 20 Menit, Begini Caranya

Pertama, kentang harus dipotong mengikuti bagian yang lebih kecil agar menghasilkan kentang yang renyah nantinya, Kemudian, rebus kentang dalam air garam yang telah mendidih selama 4 menit.