Masak Masak : Iga Sapi Hot Plate ala Restoran yang Lezat

Tim Detikfood - detikFood

Jumat, 18 Des 2020 11:15 WIB

Jakarta -

Iga sapi tidak harus jadi sup, bisa diolah menjadi iga sapi hot plate ala restoran. Dagingnya empuk dengan balutan bumbu manis gurih dan pedas. Mantap!

Iga sapi selalu disukai banyak orang karena tekstur dagingnya yang empuk kenyal. Selain dibuat sop dan dibakar, iga sapi juga bisa disajikan dengan gaya BBQ ala restoran.

Karena disajikan di atas hot plate maka iga sapi akan tetap hangat hingga suapan terakhir. Sementara sisa bumbu olesannya disiramkan hingga seluruh iga terbalut bumbu merata dan hangat mengepul.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau ingin bikin sendiri, kamu bisa menyimak Masak Masak yang tayang di Trans TV tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Chef Martin Praja membagikan resep-resep berikut tipsnya, termasuk resep iga sapi hot plate ini.

Resep Iga Sapi Hot Plate

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Iga Sapi Hot Plate
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging Sapi
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 kg iga sapi (short ribs)
3 cm jahe, memarkan
4 siung bawang putih, cincang
2 buah bunga lawang
4 buah kapulaga
3 cengkih
1/2 butir pala, memarkan
garam
merica bubuk
kaldu jamur
Olesan:
margarin, lelehkan
kecap manis
Taburan:
tomat, potong-potong
cabe rawit merah, potong- potong
daun bawang
bawang merah goreng

Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya, masukkan potongan iga dan masak hingga mendidih lagi/
Tambahkan kapulaga, bwang putih, jahe, bunga lawang, cengkih dan pala.
Bumbui dengan merica, garam dan kaldu jamur. Masak hingga daging iga empuk lalu angkat dan tiriskan.
Olesan : Campur mentega leleh dan kecap manis, aduk hingga rata.
Taruh panggangan besi di atas api. Taruh potongan iga di atasnya.
Olesi dengan bahan olesan hingga rata kedua sisinya dan iga kecokelatan dan agak kering.
Angkat, pindahkan ke hot plate. Taburi tomat, daun bawang dan bawang merah goreng.
Tuangi sisa bahan olesan dan sajikan hangat.

Iga Sapi Hot Plate Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan iga sapi yang empuk juicy, gunakan daging iga yang tebal dengan lapisan lemak.
2. Agar tak gosong jangan memotong iga terlalu tipis. Kamu bisa minta tolong tukang daging memotongnya.