Masak Masak : Iga Sapi Hot Plate ala Restoran yang Lezat

Tim Detikfood - detikFood Jumat, 18 Des 2020 11:15 WIB
Iga Sapi Hot Plate Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Iga sapi tidak harus jadi sup, bisa diolah menjadi iga sapi hot plate ala restoran. Dagingnya empuk dengan balutan bumbu manis gurih dan pedas. Mantap!

Iga sapi selalu disukai banyak orang karena tekstur dagingnya yang empuk kenyal. Selain dibuat sop dan dibakar, iga sapi juga bisa disajikan dengan gaya BBQ ala restoran.

Karena disajikan di atas hot plate maka iga sapi akan tetap hangat hingga suapan terakhir. Sementara sisa bumbu olesannya disiramkan hingga seluruh iga terbalut bumbu merata dan hangat mengepul.

Kalau ingin bikin sendiri, kamu bisa menyimak Masak Masak yang tayang di Trans TV tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Chef Martin Praja membagikan resep-resep berikut tipsnya, termasuk resep iga sapi hot plate ini.

Resep Iga Sapi Hot Plate

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Iga Sapi Hot Plate
Kategori :Lauk
Masakan :Daging Sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 kg iga sapi (short ribs)
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah bunga lawang
  • 4 buah kapulaga
  • 3 cengkih
  • 1/2 butir pala, memarkan
  • garam
  • merica bubuk
  • kaldu jamur
  • Olesan:
  • margarin, lelehkan
  • kecap manis
  • Taburan:
  • tomat, potong-potong
  • cabe rawit merah, potong- potong
  • daun bawang
  • bawang merah goreng

Cara Membuat :
  1. Didihkan air secukupnya, masukkan potongan iga dan masak hingga mendidih lagi/
  2. Tambahkan kapulaga, bwang putih, jahe, bunga lawang, cengkih dan pala.
  3. Bumbui dengan merica, garam dan kaldu jamur. Masak hingga daging iga empuk lalu angkat dan tiriskan.
  4. Olesan : Campur mentega leleh dan kecap manis, aduk hingga rata.
  5. Taruh panggangan besi di atas api. Taruh potongan iga di atasnya.
  6. Olesi dengan bahan olesan hingga rata kedua sisinya dan iga kecokelatan dan agak kering.
  7. Angkat, pindahkan ke hot plate. Taburi tomat, daun bawang dan bawang merah goreng.
  8. Tuangi sisa bahan olesan dan sajikan hangat.

Iga Sapi Hot PlateIga Sapi Hot Plate Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan iga sapi yang empuk juicy, gunakan daging iga yang tebal dengan lapisan lemak.
2. Agar tak gosong jangan memotong iga terlalu tipis. Kamu bisa minta tolong tukang daging memotongnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Iga Sapi Dinosaurus"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com