Cara Gampang Kurangi Kalori Nasi, Pakai Trik Masak Ini

Mengurangi asupan kalori adalah kunci sukses penurunan berat badan. Bagi kamu yang tak bisa lepas dari nasi, ada cara gampang kurangi kalori nasi. Intip yuk!

Jadi makanan pokok orang Indonesia, banyak orang merasa belum makan kalau belum melahap nasi. Sekalipun sedang diet, nyatanya banyak orang sulit menyerah pada kenikmatan nasi.

Sayangnya nasi mengandung kalori cukup banyak. Dalam tiap 100 gram mengandung sekitar 130 kkal. Karenanya pelaku diet banyak yang tidak mengonsumsi nasi dan beralih pada sumber karbohidrat lain.

Tapi kalau kamu sedang diet dan tetap mau makan nasi, cara gampang kurangi kalori nasi ini bisa dicoba. Akun TikTok Food Technologist (15/12) yang kerap membahas ilmu teknologi pangan, mengungkap cara tersebut yang didasari pada ilmu kimia.

Baca Juga: Kalau Porsi Makan Dikurangi Apa Benar Berat Badan Turun? Begini Kata Ahli

Cara Gampang Kurangi Kalori Nasi, Pakai Trik Masak Ini Foto: TikTok Food Technologist

"Pertama masak air sampai mendidih, habis itu kita masukkin 2 sendok makan minyak kelapa tiap masak 250 gram beras," ujar pemilik akun Food Technologist. Setelah itu masukkan beras yang sudah dicuci.

Masak beras ini dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit. Saat nasi sudah matang, aduk-aduk untuk hilangkan panasnya, lalu masukkan ke kulkas. "Sebelum masukkan kulkas, lebih bagus taruh di wadah yang ketutup ya," kata Food Technologist.

Diamkan nasi di kulkas selama kurang lebih 12 jam. "Pada proses ini terjadi perubahan struktur kimia pati pada nasi menjadi jenis pati yang tidak bisa dicerna pencernaan (resistant starch). Karena tidak tercerna jadi tidak terhitung sebagai kalori, bahkan saat dipanaskan kembali disebutkan tidak akan menambah kalori pada nasi tersebut," ujarnya lagi.

Cara Gampang Kurangi Kalori Nasi, Pakai Trik Masak Ini Foto: TikTok Food Technologist

Lalu berapa banyak kalori yang berkurang pada nasi? Pria dengan hampir 300 ribu followers TikTok ini mengatakan, "Jadi penemuan ini dipresentasikan dalam acara American Chemistry Society (ACS) pada tahun 2015. Dipimpin Sudhair James, cara ini bisa mengurangi kalori sebanyak 10-12 persen, tapi mereka optimis jika dilakukan pada varietas beras tertentu, dapat mengurangi kalori sampai 50-60 persen."

Video cara gampang kurangi kalori nasi yang diunggah Food Technologist (11/12) ini sudah ditonton lebih dari 2 juta kali. Banyak netizen merasa tercerahkan dengan tips sederhana ini.

Terkait tips sederhana ini, penambahan minyak kelapa rupanya menjadi kunci berkurangnya kalori pada nasi. Jika tidak diberi minyak kelapa, pati resisten itu tidak akan terurai di usus kecil sehingga karbohidrat terserap ke aliran darah.

Cara Gampang Kurangi Kalori Nasi, Pakai Trik Masak Ini Foto: TikTok Food Technologist

Penelitian Sudhair James ini melibatkan 38 jenis beras dari Sri Lanka. Ia dan tim terinspirasi melakukannya karena tingkat penderita obesitas semakin tinggi, yang disebabkan oleh asupan kalori berlebih seperti dari nasi.

"Karena obesitas adalah masalah kesehatan yang berkembang, terutama di banyak negara berkembang, kami ingin mencari solusi berbasi makanan," ungkap pemimpin tim penelitian, Sudhair A. James yang berada di College of Chemical Sciences, Kolombo, Sri Lanka.

Baca Juga: Ini Tips Sederhana dari Peneliti Untuk Kurangi Kalori Nasi