Masak Masak : Ikan Tuna Bumbu Merah yang Pedas Nendang

Tim Detikfood - detikFood Kamis, 10 Des 2020 10:00 WIB
Ikan Tuna Bumbu Merah Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Ikan tuna yang berdaging tebal dan gurih enak diolah dengan bumbu cabe yang pedas. Dimasak perlahan hingga bumbunya meresap. Enak dimakan dengan nasi hangat.

Ikan tuna yang dagingnya kokoh dan liat biasanya dibakar atau disuwir kasar dan dimasak dengan bumbu cabe. Ikan tuna juga enak dipepes atau dimasak dengan kuah cabe yang pedas nendang.

Bumbu rempah dan cabe yang tebal akan membuat ikan yang dagingnya tebal seimbang enaknya. Untuk efek renyah, ikan bisa digoreng dahulu hingga agak kering baru dimasak dengan bumbu pekat.

Chef Martin Praja memberikan resep olahan ikan tuna dengan paduan bumbu cabe merah melimpah. Kamu bisa melihat tayangannya di Masak Masak Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Ikuti resep dan tips ini untuk membuatnya.

Resep Ikan Tuna Bumbu Merah

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Ikan Tuna Bumbu Merah
Kategori :Lauk
Masakan :Seafood
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g ikan tuna
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • air
  • 3 sdm kecap manis
  • kaldu jamur
  • merica bubuk
  • garam
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih ikan tuna lalu kucuri air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
  2. Goreng ikan tuna hingga agak kering lalu tiriskan.
  3. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
  4. Didihkan air secukupnya dalam panci.
  5. Tuangi Bumbu, tambahkan serai, dan daun jeruk. Didihkan.
  6. Tambahkan ikan goreng, didihkan.
  7. Masukkan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam serta potongan tomat.
  8. Didihkan dengan api kecil hingga kental.
  9. Taburi daun bawang dan matikan api.

Ikan Tuna Bumbu MerahIkan Tuna Bumbu Merah Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan ikan tuna bumbu merah yang sedap, pilih ikan tuna yang segar. Bisa dibeli ikan tuna potongan bagian perut saja.
2. Selain ikan tuna bisa dipakai ikan tenggiri atau kakap segar.
3. Tambahkan cabe rawit merah utuh jika suka rasa pedas menyengat.

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com