Resep Gulai Ikan Tenggiri ala Rumah Makan Padang yang Sedap

Gulai ikan tenggiri ini selalu ada di rumah makan Padang. Kuahnya kekuningan agak kental. Rasanya gurih sedikit manis. Untuk membuatnya ikuti resep ini.

Dalam masakan Minang dikenal beragam jenis gulai. Ada yang kemerahan karena memakai cabe, ada juga yang kuning karena memakai kunyit. Umumnya gulai ikan dikenal sebagai gulai masin.

Gulai ikan ini rasanya gurih santan kelapa segar dengan rasa asam sedikit manis. Cocok dipadukan dengan ikan yang kenyal tebal dagingnya. Apalagi jika sudah meresap bumbunya.

Ikan berdaging tebal seperti ikan kakap, ikan tenggiri dan ikan tuna cocok diolah sebagai gulai. Tetapi ikan mas segar juga tak kalah sedapnya. Sebagai pengharum biasanya ditambahkan daun ruku-ruku atau daun kari.

Baca juga: 2 Resep Gulai Daun Singkong Khas Sumatra yang Sedap

Berikut ini resep dan tips membuat gula ikan seenak buatan rumah makan Padang.Membuat gulai ikan seenak buatan rumah makan Padang tak sulit. Selain ikan harus segar, bumbunya juga tak boleh pelit.

Foto: iStock

Tips:

1. Ikan yang cocok untuk diolah jadi gulai ikan adalah ikan yang berdaging tebal. Seperti tenggiri, kakap merah, kakap hitam atau ikan tuna.

2. Jika suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit hijau atau cabe rawit merah utuh atau cabe merah dan hijau yang dipotong kasar.
3. Sebagai pelengkap bisa ditambah kacang panjang yang dipotong atau rebung yang diiris tipis.
4. Daun ruku-ruku atau daun kari bisa ditambahkan sebagai pengharum gulai.

Baca juga: Resep Sayur Nangka Padang yang Gurih Mantap