Masak Masak : Soto Tangkar Buntut Sapi yang Gurih Mantul

Tim Detikfood - detikFood

Selasa, 01 Des 2020 10:00 WIB

Soto Tangkar Buntut Sapi — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Soto tangkar khas Betawi umumnya memakai iga sapi. Kali ini dibuat dari buntut sapi. Rasanya makin lezat dengan daging buntut yang juicy empuk. Bikin yuk!

Selain soto Betawi, masyarakat Betawi juga punya soto tangkar alias soto iga sapi. Racikan bumbunya lebih lengkap dari soto betawi. Beragam rempah membuat soto tangkar makin sedap.

Selain iga sapi, soto tangkar juga bisa dibuat dari buntut sapi. Tentunya iga sapi lokal dengan potongan sedang paling cocok buat soto ini. Setelah bumbu meresap dan daging buntut empuk, rasanya makin lezat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Chef Martin Praja melalui tayangan Masak Masak setiap Sabtu dan Minggu di Trans TV selalu memberikan resep-resep baru. Kalau kamu mau bikin Soto Tangkar yang mantul rasanya, ikuti resep dan tips berikut ini.

Soto Tangkar Buntut Sapi

Total Waktu Penyajian :	120	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Soto Tangkar Buntut Sapi
Kategori :	Lauk
Masakan :	Sup
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	90	Menit
Total Durasi :	120	Menit

Bahan :

750 g buntut sapi
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 cm kayu manis
150 ml santan kental
merica bubuk
kaldu jamur
garam
gula pasir
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 sdt ketumbar
5 butir kemiri
Pelengkap:
Kecap manis
Emping
Sambal Rawit
Daun bawang
Seledri

Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus buntut sapi dengan api sedang hingga daging buntut lunak.
Bumbu halus: Giling halus semua bumbu dalam blender.
Tuang ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk tumis hingga bumbu matang.
Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan buntut.
Tambahkan kayu manis dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Sajikan soto dengan Pelengkapnya.

Soto Tangkar Buntut Sapi Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan soto tangkar yang enak, sebaiknya pilih buntut yang tak terlalu besar potongannya dan tidak terlalu tebal lemaknya.
2. Untuk rasa lebih gurih, gunakan santan segar sebagai kuahnya.