Masak Masak : Soto Tangkar Buntut Sapi yang Gurih Mantul

Tim Detikfood - detikFood Selasa, 01 Des 2020 10:00 WIB
Soto Tangkar Buntut Sapi Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Soto tangkar khas Betawi umumnya memakai iga sapi. Kali ini dibuat dari buntut sapi. Rasanya makin lezat dengan daging buntut yang juicy empuk. Bikin yuk!

Selain soto Betawi, masyarakat Betawi juga punya soto tangkar alias soto iga sapi. Racikan bumbunya lebih lengkap dari soto betawi. Beragam rempah membuat soto tangkar makin sedap.

Selain iga sapi, soto tangkar juga bisa dibuat dari buntut sapi. Tentunya iga sapi lokal dengan potongan sedang paling cocok buat soto ini. Setelah bumbu meresap dan daging buntut empuk, rasanya makin lezat.

Chef Martin Praja melalui tayangan Masak Masak setiap Sabtu dan Minggu di Trans TV selalu memberikan resep-resep baru. Kalau kamu mau bikin Soto Tangkar yang mantul rasanya, ikuti resep dan tips berikut ini.

Soto Tangkar Buntut Sapi

Total Waktu Penyajian :120Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Soto Tangkar Buntut Sapi
Kategori :Lauk
Masakan :Sup
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :90Menit
Total Durasi :120Menit

Bahan :
  • 750 g buntut sapi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 cm kayu manis
  • 150 ml santan kental
  • merica bubuk
  • kaldu jamur
  • garam
  • gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • Pelengkap:
  • Kecap manis
  • Emping
  • Sambal Rawit
  • Daun bawang
  • Seledri

Cara Membuat :
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus buntut sapi dengan api sedang hingga daging buntut lunak.
  2. Bumbu halus: Giling halus semua bumbu dalam blender.
  3. Tuang ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk tumis hingga bumbu matang.
  4. Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan buntut.
  5. Tambahkan kayu manis dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
  6. Sajikan soto dengan Pelengkapnya.

Soto Tangkar Buntut SapiSoto Tangkar Buntut Sapi Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan soto tangkar yang enak, sebaiknya pilih buntut yang tak terlalu besar potongannya dan tidak terlalu tebal lemaknya.
2. Untuk rasa lebih gurih, gunakan santan segar sebagai kuahnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Lobster Bumbu Rica-rica"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com