Masak Masak : Seafood Ambyar Topping Keju Leleh yang Enak Dimakan Bareng

Name: Masak Masak : Seafood Ambyar Topping Keju Leleh yang Enak Dimakan Bareng
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: Seafood
Ingredients: 2 kepiting, potong-potong dan rebus; 300 g udang besar; 300 g udang kecil; 300 g cumi, potong-potong, rebus; 300 g kerang hijau; 300 g kerang dara; 300 g kerang tahu; 1 buah jagung manis, potong-potong; 10 buah cabe rawit merah; 5 sdm saus cabe; 5 sdm saus tomat; 3 sdm saus tiram; 2 batang daun bawang, potong kasar; kaldu jamur; garam; merica bubuk; gula; Bumbu:; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe besar; Topping:; 200 g keju mozzarella, parut kasar

Tim Detikfood - detikFood

Sabtu, 28 Nov 2020 10:30 WIB

Seafood Ambyar Topping Keju Leleh — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Seafood bersaus pedas ini sedang banyak ditawarkan restoran. Dimakan ramai-ramai seafood ambyar makin asyik. Apalagi ditaburi keju mozzarella leleh. Mantap!

Kalau akhir pekan ada acara kumpul keluarga, kamu bisa membuat seafood ambyar ber-topping keju leleh ini. Olahan seafood gaya Louisiana ini diberi bumbu pedas gurih hingga makin enak rasanya.

Kunci kelezatannya terletak pada seafood yang segar. Jenis seafood bisa dipilih sesuai selera. Biasanya berupa jenis kerang-kerangan, kepiting atau udang berbagai ukuran plus jagung manis.

Jangan lupa lapisi meja makan dengan plastik dan kertas minyak agar tak kotor. Tentunya makin asyik kalau seafood ini dimakan bareng keluarga. Lengkapi sajian dengan kentang goreng atau nasi hangat. Makannya harus pakai tangan ya!

Chef Martin Praja lewat Masak Masak di TransTV yang tayang setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 memberikan banyak resep menarik. Kalau ingin segera membuat, ikuti resep dan tips berikut ini.

Seafood Ambyar Topping Keju Leleh

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Seafood Ambyar Saus Keju Leleh
Kategori :	Lauk
Masakan :	Seafood
Durasi Persiapan :	60	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

2 kepiting, potong-potong dan rebus
300 g udang besar
300 g udang kecil
300 g cumi, potong-potong, rebus
300 g kerang hijau
300 g kerang dara
300 g kerang tahu
1 buah jagung manis, potong-potong
10 buah cabe rawit merah
5 sdm saus cabe
5 sdm saus tomat
3 sdm saus tiram
2 batang daun bawang, potong kasar
kaldu jamur
garam
merica bubuk
gula
Bumbu:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabe besar
Topping:
200 g keju mozzarella, parut kasar

Cara Membuat :

Bumbu: Masukkan bumbu dalam blender, tambahkan sedikit air. Proses hingga halus.
Tuang ke dalam wajan besar, masak hingga mendidih.
Masukkan kepiting, udang, semua kerang, jagung dan daun bawang.
Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
Tambahkan cabe rawit merah, saus cabe, saus tomat, saus tiram dan tuangi air lalu didihkan.
Bumbui dengan merica, garam, gula dan garam lalu masak hingga bumbu meresap.
Lapisi meja dengan plastik atau kertas minyak.
Tuangkan semua seafood di atas meja.
Taburi dengan keju mozzarella, lelehkan dengan blow troch.
Nikmati selagi hangat.

Seafood Ambyar Topping Keju Leleh Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Sebelum dibumbui, cuci dan bersihkan semua seafood. Kemudian rebus sebentar dalam air mendidih secukupnya hingga matang lalu tiriskan.
2. Sebaiknya rebus masing-masing seafood kecuali kerang-kerangan, secara terpisah.
3. Jangan buang air perebusnya, gunakan untuk ditambahkan dalam bumbu agar rasa gurih seafoodnya makin kuat.