Menikmati Lezatnya Chilli Crab di Bangunan Bergaya Gothic
Rabu, 26 Jun 2019 12:00 WIB
Foto: dok. detikFood/Lusiana Mustinda
Singapura - Bukan di hawker atau restoran pinggir laut. Tetapi sajian Chilli Crab kali ini ada dalam salah satu bangunan bersejarah di Singapura.
Chijmes berlokasi di daerah strategis Victoria Street. Tampilannya mirip gereja kuno dengan relung-relung gothic dan kaca berpatri. Nama Chijmes dilafalkan sebagai 'lonceng'. Tempat ini kini dikenal sebagai destinasi wisata kuliner sekaligus sejarah.
Awalnya ditemukan oleh Jean Marie Beurel pada tahun 1852 dan dikenal dengan Caldwell House. Chijmes dulunya terkenal dengan sekolah katholik anak-anak perempuan dan panti asuhan yang beroperasi sampai dengan tahun 1983.
Baca juga: Candlenut: Uniknya Nasi Goreng dan Es Krim Keluak di Resto Peranakan Berbintang Michelin
Chijmes menjadi makin populer setelah dipakai sebagai salah satu lokasi film 'Crazy Rich Asians'. Hampir semua jenis hidangan bisa ditemui di restoran-restoran yang ada di sini. Hidangan barat, Jepang, China, Melayu hingga seafood. Salah satunya New Ubin Seafood, yang kondang dengan sajian Chilli Crab.
New Ubin Seafood sudah beroperasi sejak 30 tahun lalu. Restoran ini dimulai dari sebuah keluarga kecil yang punya restoran seafood di pantai utara Pulau Ubin. Kini mereka punya 3 cabang di Singapura, salah satunya di Chijme.
Selain sajian ikonik Singapura, chilli crab dan beragam olahan seafood di sini juga ada menu rumahan lainnya seperti mie goreng dan satai ayam.
Chilli Crab di sini disajikan dengan roti mantau goreng. Ukuran kepitingnya cukup besar, harganya tergantung dari beratnya. Harga per 100 gram kepiting 9 SGD atau Rp 94.000.
Kepiting berukuran cukup besar disajikan dalam mangkuk besar dengan genangan saus kental berwarna merah kekuningan. Aroma gurih dengan pedas cabai tercium kuat.
Karena memakai kepiting segar atau hidup daging kepiting terasa kokoh, sedikit kenyal dan gurih manis rasanya. Sementara sausnya terasa gurih telur berpadu dengan pedas, manis dan sedikit asam. Roti mantau yang empuk hangat pas dicelup dan disapukan dengan saus ini.
Pilihan menu daging, ada Rib Eye with Heart Attack Fried Rice 14 SGD per 100 gram atau sekitar (Rp 146.000). Sajiannya caramelised onion, idaho potato wedged serta nasi goreng kecap.
Dimasak medium rare, tekstur dagingnya sangat empuk dan juicy. Enak dipadu bersama dengan nasi goreng yang dimasak dengan lemak dari daging steak. Balutan lemak daging dalam nasi membuat nasi ini disebut 'Heart Attack Fried Rice'.
Sajian andalan yang wajib dicicipi di sini adalah Hong Kong Kai Lan. Batang kailan dengan sedikit daun ditumis. Sementara ujung daunnya diiris halus dan ditumis dengan bawang putih dan ikan teri.
Selain menu-menu tersebut, Anda juga bisa mencicipi hidangan populer lain. Seperti sate ayam, mee goreng dengan paduan seafood, ikan patin berbumbu oriental hingga dessert pisang karamel dengan paduan es krim kelapa.
Baca juga: Gerai Mie Berusia 108 Tahun di Singapura Ini Akan Segera Ditutup
Tonton Video Resep Chili Crab Wellington:
(sob/odi)
Chijmes berlokasi di daerah strategis Victoria Street. Tampilannya mirip gereja kuno dengan relung-relung gothic dan kaca berpatri. Nama Chijmes dilafalkan sebagai 'lonceng'. Tempat ini kini dikenal sebagai destinasi wisata kuliner sekaligus sejarah.
Awalnya ditemukan oleh Jean Marie Beurel pada tahun 1852 dan dikenal dengan Caldwell House. Chijmes dulunya terkenal dengan sekolah katholik anak-anak perempuan dan panti asuhan yang beroperasi sampai dengan tahun 1983.
 Foto: dok. detikFood/Lusiana Mustinda |
New Ubin Seafood sudah beroperasi sejak 30 tahun lalu. Restoran ini dimulai dari sebuah keluarga kecil yang punya restoran seafood di pantai utara Pulau Ubin. Kini mereka punya 3 cabang di Singapura, salah satunya di Chijme.
Selain sajian ikonik Singapura, chilli crab dan beragam olahan seafood di sini juga ada menu rumahan lainnya seperti mie goreng dan satai ayam.
 Foto: dok. detikFood/Lusiana Mustinda |
Kepiting berukuran cukup besar disajikan dalam mangkuk besar dengan genangan saus kental berwarna merah kekuningan. Aroma gurih dengan pedas cabai tercium kuat.
 Foto: dok. detikFood/Lusiana Mustinda |
Karena memakai kepiting segar atau hidup daging kepiting terasa kokoh, sedikit kenyal dan gurih manis rasanya. Sementara sausnya terasa gurih telur berpadu dengan pedas, manis dan sedikit asam. Roti mantau yang empuk hangat pas dicelup dan disapukan dengan saus ini.
 Foto: dok. detikFood/Lusiana Mustinda |
Dimasak medium rare, tekstur dagingnya sangat empuk dan juicy. Enak dipadu bersama dengan nasi goreng yang dimasak dengan lemak dari daging steak. Balutan lemak daging dalam nasi membuat nasi ini disebut 'Heart Attack Fried Rice'.
Sajian andalan yang wajib dicicipi di sini adalah Hong Kong Kai Lan. Batang kailan dengan sedikit daun ditumis. Sementara ujung daunnya diiris halus dan ditumis dengan bawang putih dan ikan teri.
 Foto: dok. detikFood/Lusiana Mustinda |
Baca juga: Gerai Mie Berusia 108 Tahun di Singapura Ini Akan Segera Ditutup
Tonton Video Resep Chili Crab Wellington:
(sob/odi)
