Masak Masak : Bakso Tahu Saus Kacang yang Gurih Pedas

Tim Detikfood - detikFood Jumat, 27 Nov 2020 11:00 WIB
Bakso Tahu Saus Kacang Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Tahu bakso bisa jadi camilan enak atau lauk. Bisa dimakan dengan saus kacang atau saus cabe. Rasa gurih kenyal daging dan tahunya bikin rasanya gurih mantap.

Sesuai dengan namanya tahu bakso merupakan perpaduan tahu dan adonan bakso daging sapi. Jajanan yang dipengaruhi kuliner China ini senak dimakan kapan saja. Biasanya dijajakan pedagang kaki lima, warung makan hingga dijual dalam bentuk beku.

Umumnya dipakai daging sapi sebagai adonan bakso. Bisa juga dipakai daging ayam. Atau paduan daging ayam dan udang kupas. Setelah dikukus juga bisa digoreng atau disiram kuah bakso.

Biar puas makannya, kamu bisa bikin tahu bakso dengan resep dan tips berikut ini.

Resep Tahu Bakso Saus Kacang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Tahu Bakso Saus Kacang
Kategori :Lauk
Masakan :Tahu
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Tahu Bakso:
  • 10-15 buah tahu goreng segitiga
  • 250 g daging sapi
  • 75 g tepung sagu
  • 2 butir telur ayam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • air es
  • merica bubuk
  • kaldu jamur
  • garam
  • Bumbu Kacang:
  • 100 g kacang tanah goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 1 sdm gula aren
  • 3 lembar daun jeruk
  • garam
  • 50 ml kecap manis
  • air
  • Pelengkap:
  • Kecap manis
  • Jeruk limau

Cara Membuat :
  1. Sayat bagian tengah tahu goreng, keruk isinya, hingga tahu berlubang. Sisihkan.
  2. Taruh dgaing, bawnag putih, tepung tapioka, daun bawang, air es, garam, merica dan kaldu jamur. Proses hingga halus.
  3. Tambahkan tahu yang dikeruk, aduk hingga tercampur rata.
  4. Isi lubang tahu dengan adonan daging hingga agak padat.
  5. Susun dalam wadah tahan panas. Kukus selama 30 menit.
  6. Saus Kacang:
  7. Masukkan kacnag tanah, cabe, gula aren dan bawang putih dalam blender. Beri sedikit air, proses hingga halus.
  8. Tuangkan dalam wajan berisi sedikit minyak, masak hingga mendidih.
  9. Tambahkan daun jeruk dan kecap manis. Didihkan hingga kental. Angkat dan dinginkan.
  10. Sajikan tahu bakso dengan sambal kacang, kecap manis dan kucuran air jeruk limau.

Bakso Tahu Saus KacangTahu Bakso Saus Kacang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk membuat tahu bakso, jika tidak ada tahu goreng segitga bisa dipakai tahu goreng segi empat yang padat atau tahu putih yang bagus kualitasnya.
2. Jika suka setelah dikukus, tahu bakso bisa digoreng atau disajikan dengan kaldu daging dan taburan bawang merah goreng.
3. Untuk menambah rasa pedas, sajikan tahu bakso dengan saus sambal botolan.



Simak Video "Masak Masak: Resep Tahu Bakso Saus Kacang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com