Selain Daging, Ini 5 Rendang yang Jadi Lauk Nasi Kapau

3. Rendang Talua

Selain Daging, Ini 5 Rendang yang Jadi Lauk Nasi Kapau Foto: detikFood

Talua dalam bahasa Sumatera berarti telur. Jadi, rendang talua adalah rendang telur khas Payakumbuh. Nah, rendang telur ini juga merupakan lauk yang selalu disajikan dalam racikan nasi Kapau.

Jika melihat penampilannya, rendang ini tidak terlihat seperti telur. Rendang talua memiliki kotak-kotak persegi, tipis dan bertekstur renyah seperti keripik.

Untuk membuat rendang talua, telur lebih dulu dikocok bersama dengan garam dan tepung terigu. Kemudian telur didadar tipis baru dipotong kotak-kotak.

Untuk bumbu rendangnya dimasak bersama dengan santan menggunakan api sedang. Ketika santan sudah mulai berkurang dan mengeluarkan minyak, baru potongan-potongan telur tadi dimasukkan.

Telur kemudian diaduk dalam api kecil hingga kering. Kira-kira prosesnnya mencapai tiga jam.

4. Rendang Ayam

Selain Daging, Ini 5 Rendang yang Jadi Lauk Nasi Kapau Foto: Getty Images/iStockphoto/szefei

Daging ayam sering dipilih untuk dimasak rendang. Itu karena bahan bakunya yang lebih mudah. Tak hanya itu, proses memasak rendang ayam juga lebih mudah.

Daging ayam disebut-sebut lebih empuk daripada daging sapi atau kerbau. Ketika dimasak, bumbu rendang pun mudah meresap ke dalamnya.

Dalam proses pembuatannya, daging ayam bisa digiling, disuwir atau dipotong seperti pada potongan ayam biasanya. Proses itu dapat dipilih sesuai selera.

Rendang ayam ini banyak ditemukan di daerah Kapau. Karenanya rendang ayam populer sebagai lauk yang khas di nasi Kapau.