Name: Resep Tahu Campur Magelang yang Murah Enak
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Tahu
Ingredients: 2 buah tahu putih besar; minyak goreng; 5 lembar daun kol, iris halus; 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan; 2 buah lontong, potong-potong; Kuah:; 750 ml air; 50 ml kecap manis; 30 g gula Jawa; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas; 1 sdm cuka putih; 2 sdt garam; Haluskan:; 100 g kacang tanah goreng; 2 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit merah/hijau; Taburan:; Bawang merah goreng; Seledri iris kasar; Kerupuk kanji

Jakarta -

Magelang juga punya tahu campur yang lebih ringan rasanya dibandingkan tahu campur Surabaya. Perpaduan kacang dengan kuah yang manis asam membuat tahu ini sedap.

Kota kecil di dekat Yogyakarta ini punya olahan tahu yang enak. Selain kupat tahu berkuah bening juga ada tahu campur. Tahu campur ini memakai kuah dengan paduan kacang tanah yang digerus halus.

Jenis tahu yang cocok untuk tahu campur adalah tahu putih. Bisa yang berukuran besar. Pilih yang berkualitas bagus, segar, teksturnya halus dengan aroma kedelai. Cuci dan tiriskan tahu sebelum digoreng.

Kalau tanggal tua ingin tetap makan enak dan ekonomis, tahu campur Magelang ini bisa disajikan untuk makan siang dan malam. Racik saat akan disantap agar terasa gurih segarnya.

Berikut ini resep tahu campur Magelang berikut tipsnya.

Resep Tahu Campur Magelang

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Tahu Campur Magelang
Kategori :	Lauk
Masakan :	Tahu
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

2 buah tahu putih besar
minyak goreng
5 lembar daun kol, iris halus
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
2 buah lontong, potong-potong
Kuah:
750 ml air
50 ml kecap manis
30 g gula Jawa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdm cuka putih
2 sdt garam
Haluskan:
100 g kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah/hijau
Taburan:
Bawang merah goreng
Seledri iris kasar
Kerupuk kanji

Cara Membuat :

Potong-potong tahu ukuran dadu 2 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu tiriskan.
Kuah: Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih. Cicipi rasanya, manis dan asamnya harus seimbang.
Taruh sesendok makan bumbu halus di piring cekung.
Beri potongan lontong, tauge dan daun kol iris.
Siram dengan Kuahnya.
Taburi dengan bawang merah goreng dan seledri.
Sajikan hangat dengan taburan kerupuk kanji

Tahu Campur Magelang Foto: iStock

Tips:

1. Kuah tahu campur Magelang rasa manis dan asamnya bisa disesuaikan dengan selera. Selain memakai cuka putih, bisa dipakai air jeruk nipis.
2. Tahu untuk tahu campur Magelang sebaiknya tak digoreng kering, cukup digoreng setengah kering agar tetap lembut sedikit renyah rasanya.