Resep Tahu Campur Magelang yang Murah Enak

Odilia WS - detikFood Rabu, 25 Nov 2020 10:00 WIB
Tahu Campur Magelang Foto: iStock
Jakarta -

Magelang juga punya tahu campur yang lebih ringan rasanya dibandingkan tahu campur Surabaya. Perpaduan kacang dengan kuah yang manis asam membuat tahu ini sedap.

Kota kecil di dekat Yogyakarta ini punya olahan tahu yang enak. Selain kupat tahu berkuah bening juga ada tahu campur. Tahu campur ini memakai kuah dengan paduan kacang tanah yang digerus halus.

Jenis tahu yang cocok untuk tahu campur adalah tahu putih. Bisa yang berukuran besar. Pilih yang berkualitas bagus, segar, teksturnya halus dengan aroma kedelai. Cuci dan tiriskan tahu sebelum digoreng.

Kalau tanggal tua ingin tetap makan enak dan ekonomis, tahu campur Magelang ini bisa disajikan untuk makan siang dan malam. Racik saat akan disantap agar terasa gurih segarnya.

Berikut ini resep tahu campur Magelang berikut tipsnya.

Resep Tahu Campur Magelang

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Tahu Campur Magelang
Kategori :Lauk
Masakan :Tahu
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 2 buah tahu putih besar
  • minyak goreng
  • 5 lembar daun kol, iris halus
  • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
  • 2 buah lontong, potong-potong
  • Kuah:
  • 750 ml air
  • 50 ml kecap manis
  • 30 g gula Jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdm cuka putih
  • 2 sdt garam
  • Haluskan:
  • 100 g kacang tanah goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit merah/hijau
  • Taburan:
  • Bawang merah goreng
  • Seledri iris kasar
  • Kerupuk kanji

Cara Membuat :
  1. Potong-potong tahu ukuran dadu 2 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu tiriskan.
  2. Kuah: Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih. Cicipi rasanya, manis dan asamnya harus seimbang.
  3. Taruh sesendok makan bumbu halus di piring cekung.
  4. Beri potongan lontong, tauge dan daun kol iris.
  5. Siram dengan Kuahnya.
  6. Taburi dengan bawang merah goreng dan seledri.
  7. Sajikan hangat dengan taburan kerupuk kanji

Tahu Campur MagelangTahu Campur Magelang Foto: iStock

Tips:

1. Kuah tahu campur Magelang rasa manis dan asamnya bisa disesuaikan dengan selera. Selain memakai cuka putih, bisa dipakai air jeruk nipis.
2. Tahu untuk tahu campur Magelang sebaiknya tak digoreng kering, cukup digoreng setengah kering agar tetap lembut sedikit renyah rasanya.



Simak Video "Bikin Laper: Autentiknya Mie Sapi Pedas di Wo Ai Mie"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com