Masak Masak : Paha Ayam Goreng Isi Keju Lumer yang Mantul

Tim Detikfood - detikFood Rabu, 18 Nov 2020 11:00 WIB
Paha Ayam Goreng Isi Keju Lumer Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Sekali-sekali bikin camilan istimewa. Seperti paha ayam goreng yang berisi keju lumer. Rasanya gurih renyah dengan lumeran keju yang lembut. Bikin yuk!

Kalau bosan dengan ayam goreng tepung, kamu bisa mencoba camilan dan lauk enak ini. Daging ayam diaduk dengan kentang halus lalu dipadukan dengan keju mozzarella.

Mirip kroket ayam tetapi berbentuk paha ayam. Sajian ini bisa dijadikan lauk atau camilan mengenyangkan. Kalau suka sensasi mulur keju, tambahkan isian kejunya.

Harus digoreng dalam minyak banyak agar kering merata dan keju leleh. Tetapi jangan gunakan api besar karena paha ayam ini akan mudah gosong. Gunakan api sedang dan pastikan paha ayam terendam minyak.

Chef Martin Praja lewat tayangan Masak Masak di Trans TV membagikan resepnya. Acara ini ditayangkan setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30. Pantau terus Masak Masak karena selalu ada resep baru.

Berikut ini resep dan tips membuat paha ayam goreng yang bisa kamu ikuti.

Paha Ayam Goreng Isi Keju Lumer

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Paha Ayam Goreng Isi Keju Lumer
Kategori :Lauk
Masakan :Ayam
Durasi Persiapan :45Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 6 buah paha ayam bagian bawah
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 150 ml kaldu ayam'garam
  • merica bubuk
  • kaldu jamur
  • Adonan Ayam:
  • daging ayam suwir
  • 400 g kentang, potong-potong, kukus
  • 300 g keju mozarella serut
  • 1 sdt paprika bubuk
  • merica
  • garam
  • kaldu jamur
  • Lapisan:
  • 100 g tepung terigu
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 100 g tepung panir kasar

Cara Membuat :
  1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
  2. Masukkan paha ayam, aduk hingga kaku.
  3. Tuangi air/kaldu, tambahkan merica, garam dan kaldu jamur.
  4. Masak hingga daging ayam lunak. Angkat dan tiriskan.
  5. Suwir-suwir kasar daging ayam. Sisihkan tulangnya.
  6. Campur daging ayam dengan kentang lumat, sebagian keju mozzarella, paprika bubuk, merica, garam dan kaldu jamur.
  7. Aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata dan mudah dibentuk.
  8. Ambil satu genggam adonan, beri sedikit keju mozzarella. taruh tulang paha ayam di tengahnya lalu bulatkan adonan hingga rapi dan padat.
  9. Balut dengan tepung terigu hingga rata.
  10. Celupkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir hingga terbalut rata.
  11. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan.
  12. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat

Tips:

1. Untuk mendapatkan adonan yang padat pada paha ayam, gunakan kentang tua yang tidak berair.
2. Setelah dibalut tepung panir, biarkan beberapa saat hingga lapisan agak kering lalu goreng dalam minyak panas dan banyak.
3. Sajikan paha ayam goreng ini dengan saus cabe botolan atau moyones.

(odi/odi)