Masak Masak : Batagor Isi Telur Puyuh yang Gurih Renyah

Tim Detikfood - detikFood Selasa, 17 Nov 2020 13:00 WIB
Batagor Isi Telur Puyuh Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Batagor atau bakso tahu goreng merupakan jajanan favorit dari kota kembang. Kalau mau puas makannya mendingan kamu bikin sendiri dengan resep ini.

Batagor merupakan jajanan kaki lima yang enak buat ngemil. Bisa dimakan hangat dengan siraman kaldu panas. Atau dicocol dengan sambal kacang yang pedas, gurih dan enak.

Adonannya memakai daging tenggiri dan udang. Tetapi boleh disesuaikan dengen selera. Memakai daging ayam saja, atau daging ayam dan udang. Tekstur yang kenyal gurih bikin batagor makin enak dikunyah hangat.

Chef Martin Praja membagikan resep batagor dengan isian telur puyuh. Tentu lebih mantap rasanya. Resep ini dibagikan di tayangan Masak Masak TransTV yang tayang setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30. Berikut ini resep dan tipsnya.

Resep Batagor Isi Telur Puyuh

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Batagor Isi Telur Puyuh
Kategori :Camilan
Masakan :Ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Batagor:
  • 10 lembar kulit pangsit
  • 10 tahu putih, potong dua
  • 10 butir telur puyuh rebus, kupas
  • Adonan Isi:
  • 250 g daging ikan tenggiri
  • 100 g udang kupas
  • 150 g tepung kanji
  • 4 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 ml air hangat
  • garam
  • gula
  • merica
  • kaldu jamur
  • Kuah:
  • 200 g tulang ayam
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1.5 liter air
  • daun bawang
  • daun seledri
  • garam
  • merica bubuk
  • kaldu jamur
  • Pelengkap:
  • sambal kacang
  • saus cabe botolan
  • bawang merah goreng

Cara Membuat :
  1. Batagor : Masukkan bahan Adonan Isi ke dalam foodprocessor. Proses hingga tercampur rata.
  2. Olesi bekas belahan tahu dengan Adonan Isi.
  3. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan lalu taruh 1 butir telur puyuh rebus di tengahnya. Lipat dan tekuk keempat sisinya.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng batagor dan tahu hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  5. Kuah:Rebus tulang ayam dan bawang putih serta jahe hingga mendidih dan susut sedikt kuahnya. Angkat dan saring.
  6. Didihkan kaldu lalu beri garam, kaldu jamur dna merica.
  7. Masukkan daun bawang dan seledri.
  8. Sajikan batagor, tahu dengan Kuah dan Pelengkapnya.

Batagor Isi Telur PuyuhBatagor Isi Telur Puyuh Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan batagor yang renyah gunakan kulit pangsit khusus untuk pangsit goreng.
2. Gunakan minyak banyak agar seluruh pangsit dan tahu terendam minyak dan matang.
3. Jika suka bisa ditambahkan bakso sapi. Rebus bakso sapi bersama kuahnya.

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com