Masak Masak : Puding Matcha dan Aneka Buah yang Manis Segar

Name: Masak Masak : Puding Matcha dan Aneka Buah yang Manis Segar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Puding

Tim Detikfood - detikFood

Jumat, 13 Nov 2020 11:00 WIB

Puding Matcha dan Aneka Buah yang Manis Segar — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Dessert yang dingin manis ini bisa jadi camilan menyegarkan. Pudingnya dicampur matcha dan ditambah aneka buah menyegarkan dan siraman vla. Mantap!

Puding dan jelly dengan aneka buah segar dan kalengan kini banyak dijajakan di outlet dessert Korea, Taiwan atau Jepang. Kalau mau bikin sendiri caranya tidak sulit.

Pudingnya bisa dibuat dari susu segar, susu kedelai atau susu almond. Tambahkan matcha bubuk atau cokelat bubuk agar lebih enak rasanya. Sementara pilihan jenis buah bisa sesuai selera.

Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan TransTV memberikan resep dessert puding yang menyegarkan ini. Ikuti tayangan Masak Masak setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Puding Matcha dan Aneka Buah
Kategori :	Dessert
Masakan :	Puding
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan :

• 1 liter susu kedelai
• 150 g gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 2 sdm matcha bubuk
• Vla:
• 500 ml susu segar
• 5 sdm gula pasir
• 1 kuning telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt vanila esens
• Kacang Merah:
• 200 g kacang merah, rendam semalaman
• 2 liter air
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• Pelengkap:
• Buah kalengan
• Buah segar
• Es batu serut

Cara Membuat :

1. Tuang susu kedelai, gula, agar-agar dan matcha dalam panci. Aduk hingga rata.
2. Panaskan di atas api hingga mendidih dan kental lalu angkat.
3. Tuangkan ke dalam mangkuk-mangkuk sedang, biarkan hingga dingin dan beku.
4. Kacang Merah:
5. Rebus kacang merah hingga empuk.
6. Tambahkan gula pasir, gula merah dan garam. Rebus hingga kuahnya susut mengental.
7. Vla:
8. Rebus susu dan gula hingga hangat.
9. Kocok telur lalu campur dengan maizena dan beri susu hangat, aduk hingga larut.
10. Masukkan ke dalam susu dan aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
11. Penyajian:
12. Potong-potong puding matcha, taruh dalam mangkuk.
13. Beri kacang merah, vla dan buah-buahan.
14. Sajikan dingin.

Puding Matcha dan Aneka Buah yang Manis Segar Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk membuat puding ini bisa dipakai aneka cetakan sesuai selera. Atau cetak bentuk segi empat dan potong-potong dadu sesuai selera.
2. Untuk kacang merah selain yang segar bisa dipakai kacang merah kalengan yang sudah empuk. Tinggal masak sebentar dengan gula.
3. Jenis buah kalengan atau segar bisa dipilih sesuai selera. Kombinasikan rasa asam segar dengan manis agar lebih enak.