Cuti Bersama Oktober 2020, Ini Ide Masak di Rumah yang Harus Dicoba

Lusiana Mustinda - detikFood Kamis, 22 Okt 2020 12:30 WIB
Crab in Padang sauce or Padang crab (Indonesian: Kepiting saus Padang) on wood background. Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo
Jakarta -

Memasuki akhir Oktober 2020, pegawai negeri ataupun swasta dapat menikmati libur nasional dan cuti bersama. Libur panjang di akhir Oktober ini dimulai dari tanggal 28 Oktober hingga akhir pekan pada tanggal 1 November 2020.

Di libur panjang bulan ini, mungkin beberapa masyarakat ada yang bepergian ke luar kota. Dan masyarakat yang lainnya yang tidak merencanakan pergi, bisa membuat masakan enak di rumah dan dinikmati bersama keluarga.

Apa saja sih ide masak di rumah yang harus dicoba saat libur? Yuk, cek menunya:


1. Siomay Ikan

Siomay Ikan TenggiriSiomay Ikan Tenggiri Foto: iStock

Siomay menjadi camilan enak yang bisa dibuat sendiri di rumah. Siomay ikan dibuat dengan campuran ikan tenggiri fillet dan dipadu dengan tepung kanji.

Resep Siomay Ikan

Bahan:

• 15 lembar kulit pangsit
• Adonan Isi:
• 500 g fillet daging tenggiri
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung kanji
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Saus Kacang:
• 1 sdm air jeruk limau
• 250 ml air
• Giling halus:
• 100 g kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah keriting
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cincang halus daging ikan tenggiri.
2. Campur dengan telur, tepung kanji, merica, kaldu jamur, bawang putih dan daun bawang iris. Aduk hingga benar-benar kalis.
3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan ikan di tengahnya. Lipat keliling sisi kulitnya sambil tekan dengan jempol dna telunjuk hingga padat.
4. Susun di atas loyang atau wadah tahan panas.
5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
6. Angkat, sajikan hangat dengan saus kacangnya.
7. Saus : Campur bumbu kacang yang digiling halus dengan air lalu masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
8. Saat akan disajikan tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

2. Kepiting Asam Manis

Kepiting Asam ManisKepiting Asam Manis Foto: iStock

Masih belum berani mengajak keluarga makan di restoran? Tentu kita bisa mengolah hidangan spesial di rumah. Hmm, rasanya seenak buatan resto lho. Yuk bikin!

Resep Kepiting Asam Manis

Bahan:
• 2 ekor @500 g kepiting hidup/segar
• Saus:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang bombay, cincang
• 1 cm jahe, cincang halus
• 400 ml air
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabe botolan
• 2 sdm serbuk jeruk konsetrat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Matikan kepiting lalu lepaskan ikatan talinya. Lepaskan batoknya dan potong menjadi dua serta potong kaki-kakinya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng kepiting sebentar hingga berubah warna. Tiriskan.
3. Saus:
4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi.
5. Tuangi air, masukkan saus tomat, saus cabe, serbuk jeruk, garam dan gula. Masak hingga mendidih.
6. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental.
7. Masukkan kepiting goreng, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.

3. Mango Sticky Rice

Menghindari rasa bosan saat cuti bersama dan libur nasional dengan membuat camilan enak di rumah. Mango sticky rice bisa jadi pilihan camilan yang enak dan mengenyangkan.

Resep Mango Sticky Rice

Bahan:

• 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
• 800 ml santan segar
• 150 g gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• Topping:
• 250 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• Pelengkap:
• 2-3 buah mangga arumanis, kupas
• 2 sdm biji wijen sangrai/kacang hijau kupas sangrai

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan hingga bening airnya. Rendam air dingin selama minimal 3 jam lalu tiriskan hingga agak kering.
2. Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang lalu angkat.
3. Rebus santan, daun panda dan garam hingga mendidih. Matikan api.
4. Tambahkan santan panas sedikit-sedikit dalam ketan sambil aduk hingga rata dan santan meresap.
5. Kukus ketan kembali hingga matang dan lunak. Angkat.
6. Topping: Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.
7. Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental lalu angkat.
8. Taruh ketan di salah satu sisi piring saji.
9. Kupas mangga taruh di sisinya.
10. Kucuri ketan dengan santan kental lalu taburi wijen/biji kacang hijau sangrai.

4. Mie Tom Yum

Mie Tom YumMie Tom Yum Foto: iStock

Sajian mie dengan kuah tom yum khas Thailand bisa jadi pilihan menu keluarga saat libur cuti bersama. Isian mienya bisa seafood ataupun ayam. Rasanya gurih dan segar.

Mie Tom Yum
Bahan:

• 250 g mie beras kering
• 250 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
• 250 g cumi-cumi bersih, iris melintang 1cm
• 250 g fillet ikan kakap/tenggiri, iris kasar
• 10 butir bakso ikan sedang

• Kuah:
• 1 liter kaldu seafood/air
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 1 sdm cabe giling
• 5 akar daun ketumbar, tumbuk halus
• 100 ml saus ikan
• 50 ml air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

• Pelengkap:
• daun selada
• daun ketumbar
• telur rebus, belah

Cara membuat:

1. Rebus mie beras dengan air mendidih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Didihkan kaldu seafood/air, lalu masukkan jahe, serai, daun jeruk, lengkuas, cabe rawit, cabe giling, akar daun ketumbar, saus ikan, air jeruk nipis, gula dan garam.
3. Masukkan bakso ikan, udang, cumi dan ikan. Didihkan beberapa saat lalu angkat.
4. Taruh mie beras di mangkuk lalu siram kuah berikut isiannya.
5. Sajikan dengan daun selada, daun ketumbar dan telur rebus.

5. Creamy Mushroom Pasta

creamy mushroom pastacreamy mushroom pasta Foto: detikfood

Sedang ingin menikmati pasta yang creamy? Salah satu ide masak di rumah adalah membuat creamy mushroom pasta.

Bahan:
150 g angel hair kering
120 g jamur champignon, iris tipis
2 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
20 g mentega
150 ml krim segar

Cara Membuat:
1. Rebus angel hair dalam air mendidih hingga lunak lalu tiriskan.
2. Sementara itu panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
3. Masukkan jamur, aduk-aduk hingga layu dan kecokelatan.
4. Masukkan krim, didihkan.
5. Beri merica dan garam secukupnya.
6. Masukkan angel hair, aduk hingga rata lalu angkat.
Sajikan hangat dengan daun basil segar.

Nah dari semua ide masak di rumah untuk mengisi waktu libur cuti bersama dan nasional, mana yang paling Anda suka?



Simak Video "Bikin Laper: Kolaborasi Pasta dengan Buntut"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)