Martabak Manis & Gurih

Sumatera Surga Martabak Enak, Ada Martabak Piring hingga HAR

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Rabu, 21 Okt 2020 13:30 WIB
Martabak khas Sumatera Foto: Instagram martabakhar
FOKUS BERITA Martabak Manis & Gurih

2. Medan - martabak piring

Martabak khas SumateraMartabak khas Sumatera Foto: Bandung Foodie

Di Medan, kamu bisa menemukan banyak jenis martabak mengingat kota ini dihuni beragam suku dan etnis berbeda. Tapi varian yang unik adalah martabak piring.

Disebut demikian karena martabak ini tidak dibuat di wajan datar besi seperti martabak lainnya, melainkan di cetakan piring. Karenanya ukurannya lebih kecil seukuran cekungan piring. Bisa pilih mau yang teksturnya tebal atau tipis kering.

Martabak piring sendiri tergolong varian manis. Pilihan toppingnya ada cokelat, kacang, atau keju. Martabak ini dijajakan Martabak Piring Murni yang beralamat di Jl. Tjong Yong Hian, Ps. Baru. Gerainya buka mulai sore hari.

3. Padang - martabak Hayuda

Martabak khas SumateraMartabak khas Sumatera Foto: dok. detikFood

Dari Padang ada martabak kubang atau martabak mesir yang populer. Bahkan kepopulerannya juga sampai ke Jakarta dan kota-kota besar lain di Indonesia.

Martabak mesir sebenarnya jenis martabak telur yang terinspirasi martabak kari mamak khas India. Pelopornya adalah Haji Yusri Darwis atau disingkat jadi Hayuda yang menjualnya sejak 1971. Ia berasal dari Kubang, Lima Puluh Kota, Sumatera Barat.

Ciri khas martabak Hayuda ialah memakai tambahan rendang daging sapi. Rendang ini dibuat dengan paduan 20 macam rempah. Lalu penyajiannya menggunakan kuah cuka dengan tambahan sari nanas.

Baca Juga: Ini Sejarah Panjang Martabak Kubang Hayuda dari Ranah Minang

Selanjutnya
Halaman
1 2 3
FOKUS BERITA Martabak Manis & Gurih
FOKUS BERITA Martabak Manis & Gurih

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com