Resep Donat Yunani Anti Gagal Ini Cocok Buat Pemula

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Minggu, 11 Okt 2020 15:00 WIB

Jakarta -

Donat yunani belakangan ini tengah viral. Rasa manis renyahnya bikin ketagihan. Kalau tertarik membuat, berikut resep donat yunani.

Donat yunani populer di Indonesia setelah merek donat Australia, Lukumades buka cabang pertamanya di sini.

Meski berasal dari Australia, Lukumades menawarkan donat khas Yunani. Nama asli donat ini ialah loukumades atau lokma.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ciri khasnya terletak pada bentuk donat yang bulat kecil. Tekstur luarnya garing, namun dalamnya lembut.

Donat yunani Foto: iStock

Donat yunani disajikan hangat dengan siraman madu dan taburan kayu manis. Atau bisa juga dengan topping kekinian.

Donat yunani ini ternyata gampang dibikin di rumah. Lewat event Jakarta Dessert Week (10/10), Ermey Trisniarty selaku chef dan owner Dapur Cokelat membagikan resepnya.

Pertama, buat bahan adonan donat. "Pakai 1 kemasan tepung premix vanilla sponge cake Dapur Cokelat, 100 gram tepung terigu protein tinggi, tepung tapioka, dan ragi," jelas Ermey. Aduk sebentar dengan mikser sampai sampai tercampur rata.

Ia mengatakan penggunaan tepung tapioka membuat donat yunani ini beda dari donat lain. "Teksturnya lebih chewy," ujar Ermey.

Donat yunani Foto: Jakarta Dessert Week

Setelah itu masukkan 275 ml susu segar atau susu UHT, butter suhu rungan, dan satu kuning telur. Aduk kembali dengan mikser.

Ermey bilang adonan donat yunani ini tak perlu diistirahatkan. "Nggak usah tunggu ngembang, nggak perlu di-resting," ujarnya.

Selanjutnya, pindahkan adonan cair ke piping bag (plastik segitiga) yang sudah diberi spuit ukuran sedang di ujungnya.

Siapkan wajan berisi banyak minyak untuk menggoreng. Tunggu sampai suhu panasnya tinggi.

Setelah itu, keluarkan adonan dari piping bag, pisahkan dengan cara digunting. "Bentuknya memang panjang, tapi nanti ngembang jadi bulat," jelas Ermey.

Donat yunani Foto: Jakarta Dessert Week

Goreng donat yunani sebentar saja sampai warnanya cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan.

Selanjutnya siapkan saus cokelat untuk pelengkap donat yunani. Supaya praktis, Ermey pakai satu kemasan Cokelat Chocoquick dari Dapur Cokelat.

Bahan lainnya susu susu segar atau susu UHT dan 50 gram dark chocolate. Panaskan tiga bahan ini hingga kental.

Sementara itu, di mangkuk siapkan satu kuning telur, tepung maizena, dan air. Aduk campuran ini kemudian masukkan campuran cokelat yang dipanaskan di pan.

"Ditemper supaya telurnya nggak gumpal. Habis itu masukkan legi ke pan," tambah Ermey. Tak butuh waktu lama, saus cokelat ini mengental dan siap dipakai.