Masak Masak : Nasi Jeruk Jambal Kecombrang

Tim Detikfood - detikFood Senin, 05 Okt 2020 10:00 WIB
Nasi Jeruk Jambal Kecombrang Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Nasi hangat plus ikan asin jambal berbumbu kecombrang pasti disukai keluarga. Apalagi dimakan saat masih hangat. Rasanya gurih pedas bikin ketagihan.

Cara membuat nasi gurih, nasi jeruk atau nasi uduk bisa lebih praktis dengan rice cooker. Pilih saja nasi pulen, bumbui dan takar air atau santan sesuai jenis beras. Selanjutnya masak seperti biasa.

Nasi jeruk beraroma wangi daun jeruk sedang tren. Selain dimasak bersama, daun jeruk bisa diiris halus atau ditumbuk halus agar aromanya makin wangi. Selain itu tumisan ikan asin dipadukan dengan kecombrang yang wangi dan segar.

Nasi hangat dengan topping tumisan ikan asin jambal dan kecombrang ini bisa jadi pilihan saat makan bareng keliarga. Chef Martin Praja di tayangan Masak Masak TransTV setiap Sabtu dan Minggu membagikan beragam resep. Jika ingin memasak nasi jeruk jambal kecombrang ikuti resep dan tips berikut ini.

Nasi Jeruk Jambal Kecombrang

Bahan:

• Nasi Jeruk:
• 1.2 kg beras
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• air
• kaldu jamur
• garam
• merica bubuk
• Jambal Kecombrang:
• 300 g ikan asin jambal, potong-potong, goreng
• 1 batang keombrang, iris halus
• 5 buah cabe rawit
• 8 buah cabe rawit merah utuh
• 8 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• kaldu jamur
• gula pasir
• merica bubuk

Nasi Jeruk Jambal KecombrangNasi Jeruk Jambal Kecombrang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
2. Masukkan ke dalam panci rice cooker. Tambahkan air secukupnya, daun jeruk, serai, salam, kaldu jamur dan garam. Masak hingga nasi matang.
3. Jambal Kecombrang:
4. Tumis bawang merah, bawang putih, kecombrang, cabe rawit dan aduk-aduk hingga layu.
5. Masukkan ikan jambal yang sudah digoreng, bumbui dengan kaldu, gula pasir dan merica lalu aduk rata dan angkat.
6. Sajikan nasi jeruk dengan jambal kecombrang.

Untuk 6 porsi

Nasi Jeruk Jambal KecombrangNasi Jeruk Jambal Kecombrang Foto: Dok. MasakMasakTransTV


Tips:

1. Jika nasi jeruk akan dikukus, masak beras dengan air secukupnya hingga setengah matang. Setelah itu kukus dalam kukusan selama 30 menit hingga nasi masak.
2. Untuk mendapatkan nasi yang gurih, air bisa diganti dengan santan encer.
3. Tak perlu menambahkan garam dalam tumisan jambal karena ikan asin sudah cukup asinnya.

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com