Masak Masak : Salmon Teriyaki ala Restoran

Sajian salmon ini banyak ditawarkan restoran. Kamu bisa masak salmon teriyaki di rumah. Caranya cukup mudah dan rasanya tak kalah lezat dengan buatan restoran.

Salmon menjadi primadona ikan karena kandungan asam lemak omega 3 nya yang baik untuk menjaga kesehatan jantung. Ikan dari laut dalam ini dagingnya berminyak dan teksturnya sangat lembut. Tentu saja rasanya sangat gurih.

Selain diolah menjadi sashimi atau topping sushi, orang Jepang mengolah salmon dengan saus teriyaki yang manis gurih. Cara masak yang sederhana memang dianjurkan agar ikan salmon tetap awet nutrisinya.

Jika ingin membuat Salmon Teriyaki di rumah, chef Matin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan Trans TV tiap hari Sabtu dan Minggu pukul 13.30 memberikan beragam resep. Termasuk Salmon Teriyaki yang mudah diikuti lewat resep dan video berikut ini.

Salmon Teriyaki ala Restoran

Bahan:

• 2 potong fillet salmon
• asparagus hijau
• merica bubuk
• garam
• jeruk lemon
• minyak goreng
• Saus Teriyaki:
• 50 ml kecap asin
• 15 ml madu
• 3 siung bawang putih, cincang
• brown sauce
• bawang bombay, iris
• tepung maizena
• jahe cincang
• air
• merica bubuk
• garam
• Pelengkap:
• daun bawang iris halus
• biji wijen

Salmon Teriyaki Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Cara membuat:

1. Kerat-kerat fillet salmon di bagian yang berkulit.
2. Taburi dengan merica, garam dan kucuri air jeruk lemon.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
4. Masukkan fillet ikan salmon. Masukkan juga asaparagus.
5. Masak hingga salmon matang dan kering. Angkat asapargus dan salmon.
6. Saus teriyaki: Masak kecap, madu, bawang putih, bawang bombay, brown sauce, gula pasir, jahe dan air hingga mendidih.
7. Tambahkan merica dan garam, aduk hingga mendidih.
8. Tuangi tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air. Masak hingga kental dan mendidih. Angkat.
9. Sajikan salmon dengan asparagus dan siram dengan saus teriyaki.
10. Taburi biji wijen dan irisan daun bawang.

Untuk 2 porsi

Salmon Teriyaki Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Ikan salmon untuk salmon teriyaki ini biasanya dijual dalam bentuk potongan fillet di supermarket besar. Ada potongan dekat perut bagian bawah ada juga bagian atas. Pilih fillet salmon dengan potongan yang berdaging tebal.
2. Selain asparagus bisa diakai baby buncis atau sayuran lainnya.
3. Salmon teriyaki ini sebaiknya disajikan dan disantap selagi hangat agar aroma dan rasanya tidak anyir.