Resep Fuyunghai Telur yang Padat Isi Buat Sarapan

Fuyunghai atau omelet dengan beragam isian merupakan menu populer di restoran China. Cocok dijadikan lauk sarapan karena praktis dan enak.

Fuyunghai atau egg fuyung merupakan omelet gaya China yang dipadukan dengan daging ayam cincang, daging babi cincang, udang atau daging kepiting. Disajikan dengan siraman saus asam manis dan dimakan selagi hangat.

Sebenarnya isian fuyunghai tergantung selera meskipun yang populer isian udang dan daging kepiting. Beragam sayuran juga bisa dijadikan isian. Tektur fuyunghai yang renyah segar dan gurih.

Kalau ingin sajikan yang istimewa buat sarapan, coba racik fuyunghai dengan isian sayuran. Disiram saua cokelat yang gurih creamy rasanya makin istimewa. Apalagi dimakan dengan nasi hangat. Ikuti resep dan petunjuk resep berikut ini untuk membuatnya.

Resep Fuyunghai Telur

Bahan:
• 4 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 50 g tauge
• 50 g paprika merah/cabe merha besar, iris kecil
• 2 sdm kacang polong beku
• minyak goreng
• Bumbu:
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Saus:
• 1 sdm margarin
• 20 g bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml air
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Resep Fuyunghai Telur Foto: iStock

Cara membuat:

1. Kocok telur dalam mangkuk hingga tercampur rata dan berbuih halus.
2. Tambahkan bahan Bumbu, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
3. Masukkan paprika, daun bawang, tauge dan kacang plong. Aduk rata.
4. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya hingga panas benar.
5. Tuangkan campuran telur dan masak hingga kedua sisinya garing dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan fuyunghai dengan Saus dan nasi putih hangat.
7. Saus : Tumis bawang bombay hingga layu dan sedikit kecokelatan.
8. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
9. Tuangi air, aduk-aduk hingga rata dan kental.
10. Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga kental. Angkat.

Untuk 4 porsi

Resep Fuyunghai Telur Foto: Today/iStock

Tips:

1. Fuyunghai sebenarnya adalah omelet telur yang populer sebagai menu restoran China. Selain telur ayam, telur bebek segar juga gurih enak untuk fuyunghai.
2. Saat menggoreng fuyunghai pastikan minyak cukup merendam sisi dan permukaan telur agar bisa kering dan matang merata.