Masak Masak: Bakso Kepiting Homemade yang Gurih Banget

Bakso kepiting tak kalah enak dengan bakso lobster. Lapisan daging bakso dipadukan dengan gurihnya daging kepiting dahsyat gurihnya. Sluurp!

Kepiting paling populer diolah dengan saus asam manis atau saus Padang. Kepiting juga enak dijadikan bakso. Dagingnya tidak dilumatkan tetapi potongan dagingnya dibalut dengan adonan daging yang gurih enak.

Disantap dengan kaldu tulang sapi yang gurih. Diberi taburan daun bawang dan juga kucuran air keruk limau plus sambal. Gurihnya dijamin bakal bikin kamu ketagihan. Ada gurih kepiting dan ada gurih daging bakso. Mantap!

Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan di TransTV setiap hari Sabtu dan Minggu pukul 13.30 berbagi aneka resep. Seperti bakso kepiting yang diberi nama Bakso Japit Menjerit. Ikuti resep dan video pembuatannya berikut ini.

Bakso Kepiting Homemade

Bahan:
3 ekor kepiting rebus
Bakso:
250 g daging sapi giling
100 g tepung tapioka
3 siung bawang putih
garam
merica bubuk
kaldu jamur
es batu
air
Pelengkap:
Kuah kaldu bakso
seledri
sambal rawit
jeruk limau

Bakso Kepiting Foto: iStock

Cara membuat:

• Buka cangkang kepiting. Potong-potong lalu rebus dalam air mendidih hingga berubah warna dan matang.
• Bakso:
• Masukkan daging sapi, tepung tapioka, bwang putih, garam, es batu, merica, kaldu jamur dan air dalam blender. Proses hingga halus.
• Oleskan adonan daging pada cangkang kepiting dan potongan kepiting.
• Rebus potongan kepiting berbalut adonan bakso dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Taruh bakso kepiting dalam mangkuk.
• Tuangi kaldu bakso panas. Beri seledri, sambal rawit dan beri air jeruk limau.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Bakso Kepiting Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

• Kepiting untuk bakso kepiting sebaiknya memakai kepiting hidup. Matikan kepiting saat akan dimasak. Cuci bersih dan rebus hingga matang.
• Kepiting yang sudah mati aromanya akan busuk dan dagingnya lembek berbau anyir.
• Kaldu bakso bisa dibuat dari tulang sapi atau daging sapi berlemak.