3 Menu Sarapan Enak dan Praktis di Tanggal Tua

Sarapan tetap bisa enak dan bernutrisi meski di tanggal tua. Ada pecel telur, sambal tempe dan tahu penyet yang enak dimakan dengan nasi hangat.

Sarapan enak dan bernutrisi tidak harus selalu mahal dan repot. Banyak sumber nutrisi lokal dan asli Indonesia yang punya nutrisi hebat. Seperti tempe dan tahu yang memakai bahan utama kacang kedelai.

Apalagi saat ini warga dunia mengurangi asupan nutrisi hewani dan lebih memilih nutrisi nabati untuk hidup lebih sehat. Dengan tambahan kecap manis dan sambal, tempe, tahu dan telur juga bisa jadi lauk sarapan murah, praktis dan enak.

Kalau kamu punya sedikit tempe, tahu dan telur di kulkas, 3 menu sarapan enak dan praktis yang cocok dibuat di tanggal tua ini bisa jadi pilihan. Cukup sediakan nasi hangat dan nikmati sarapan enak dan murah ini.

1. Sambal Tempe

Tempe merupakan sumber protein nabati dengan rasa gurih enak. Kedelai yang menjadi bahan utamanya juga memberikan asupan sejumlah vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh. Bahkan tempe dijuluki sebagai superfood karena lengkap nutrisinya.

Tempe mudah didapat dan harganya murah. Dengan uang Rp 5.000 bisa mendapatkan satu potong besar tempe yang bisa dinikmati sekeluarga. Kalau bosan digoreng saja. Cobalah olah jadi Sambal Tempe yang sedap dan pedas menyengat. Dijamin langsung segar dan melek.

Sambal tempe Foto: detikFood

Sambal Tempe

Bahan:
1 potong sedang (200 g) tempe yang bagus kualitasnya
20 helai daun kemangi, jika suka
1 buah jeruk limau/nipis
Sambal:
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt garam

Cara membuat:

• Potong-potong tempe, lalu goreng hingga setengah kering. Bisa juga dibakar di atas bara api hingga agak gosong atau kukus sebentar.
• Sambal : Tumbuk semua bahan Sambal hingga halus.
• Taruh potongan tempe di dalam cobek, tekan-tekan hingga memar.
• Kucuri sedikit air jeruk limau/nipis.
• Tambahkan daun kemangi.
• Sajikan dengan nasi putih hangat.

Untuk 4 porsi

2. Tahu Penyet

Selain tempe, olahan tempe yang lain adalah tahu. Tahu juga kaya nutrisi seperti tempe. Hanya saja teksturnya lembut dan rasanya gurih creamy. Tahu juga mudah dipadupadan dengan bahan lainnya.

Beragam jenis tahu dijual di pasaran. Ada yang segar seperti tahu Bandung yang putih dan kuning, tahu China yang segi empat lebih besar, atau tahu goreng berbentuk segitiga. Tahu segar yang digoreng, enak dimakan dengan sambal kecap yang manis pedas.

3 Menu Sarapan Enak dan Praktis di Tanggal Tua Foto: IG @bungamiranti

Tahu Penyet

Bahan:
3 buah tahu Bandung atau 1 buah tahu China.
minyak goreng
Saus Kecap:
100 ml kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu:
5 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Potong-potong tahu ukuran sedang lalu goreng hingga kuning kecokelatan tetapi jangan sampai kering. Angkat dan tiriskan.
• Saus Kecap: Gerus halus semua bahan bumbu.
• Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis, aduk rata.
• Taruh tahu goreng dalam cobek berisi sambal kecap. Tekan-tekan hingga memar.
• Sajikan dengan nasi putih hangat.

Untuk 4 porsi

3. Pecel Telur

Pecel telur sering disebut telur penyet. Merupakan olahan telur rebus yang praktis. Telur sebagai salah satu bahan makanan murah dan menjadi sumber protein yang cukup lengkap. Populer di dunia sebagai menu sarapan.

Pilih telur yang segar untuk mendapatkan manfaat yang maksimal. Untuk pecel telur ini selain direbus, telur juga bisa dibuat telur mata sapi atau telur dadar, tergantung selera. Perpaduan telur yang gurih dan sambal yang mengigit jadi lauk enak buat sarapan.

3 Menu Sarapan Enak dan Praktis di Tanggal Tua Foto: Instagram

Pecel Telur

Bahan:
2 butir telur ayam rebus
1 sdm air jeruk nipis/limau
Sambal:
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
1 buah tomat merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

• Kupas telur rebus. Jika suka yang renyah, goreng telur rebus hingga kulit luarnya kecokelatan. Tiriskan.
• Sambal: Gerus halus semau bahan sambal.
• Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
• Taruh relur rebus dalam cobek, tekan hingga memar.
• Sajikan. Jika suka bisa dikucuri sedikit kecap manis.

Untuk 2 porsi