Nasi Tumpeng, Sajian Ikonik Hari Kemerdekaan yang Sarat Makna

4. Cara memotong tumpeng

Selama ini banyak orang keliru soal memotong tumpeng. Cara potong tumpeng yang benar bukanlah memotong bagian puncaknya lebih dulu, melainkan memotong sedikit demi sedikit bagian bawah tumpeng.

Nasi tumpeng harus dipotong perlahan mulai dari bagian bawah. Menurut pakar kuliner William Wongso, semakin tinggi tumpeng semakin tinggi kedudukannya. Bagian bawah nasi tumpeng diibaratkan sebagai masyarakat sementara bagian puncaknya merujuk pada Tuhan. Jadi cara benar makan nasi tumpeng yakni dengan mengambil nasi perlahan dari bagian bawah.

Tak hanya itu, saat mengambil nasi tumpeng juga harus disertai seluruh lauk pauk pelengkapnya sebagai simbol keutuhan. Meskipun jumlahnya sedikit tapi lauk pauknya haruslah lengkap. Orang pertama yang memotong maupun menerima nasi tumpeng adalah mereka yang dituakan atau paling dihormati.

5. Variasi nasi tumpeng

tumpeng kemerdekaan Indonesia ke-75 Foto: dok. Dapur Bu Sastro

Meskipun secara general nasi tumpeng memiliki bentuk kerucut tapi di Indonesia ada banyak varian nasi tumpeng. Setiap varian nasi tumpeng ini punya ciri khas dan makna berbeda.

Ada tumpeng Robyong untuk acara pernikahan adat Jawa, tumpeng Nujuh Bulan untuk syukuran kehamilan, tumpeng Pungkur sebagai ungkapan duka pada orang yang meninggal, tumpeng Putih untuk acara sakral dan tumpeng Kuning sebagai simbol acara penuh suka cita.

Kini juga banyak tumpeng modifikasi, seperti tumpeng Merah Putih yang hadir untuk memeriahkan Hari Kemerdekaan Indonesia. Dan ada banyak tumpeng modern yang kerap jadi pengganti kue ulang tahun.