Panaskan Air untuk Bikin Teh, Lebih Baik Pakai Microwave atau Teko?

Memanaskan air dengan teko dan microwave — Foto: Getty Images/iStockphoto/MarianVejcik

Jakarta -

Viral video wanita panaskan air untuk bikin teh dengan microwave. Ilmuwan ungkap fakta tentang hal ini. Mana yang lebih baik, pakai microwave atau teko?

Memanaskan air untuk menyeduh teh bisa dengan banyak cara. Ada yang lebih suka pakai air panas dari dispenser, merebus sendiri dengan teko, hingga menggunakan microwave.

Pengguna TikTok asal Amerika, Michelle lebih memilih cara terakhir. Ia memanaskan segelas air dalam microwave untuk membuat British Tea ala dirinya. Michelle lalu menambahkan susu cair dan gula untuk melengkapi racikan tehnya.

Memanaskan air dengan teko dan microwave Foto: Getty Images/iStockphoto/MarianVejcik

Sepintas yang dilakukan Michelle terlihat biasa, namun netizen ramai menyoroti caranya memanaskan air dengan microwave. Kebanyakan tak setuju dengan cara itu dan mengatakan lebih baik panaskan air dengan teko.

Lantas seperti apa cara tepat memanaskan air untuk bikin teh? Dengan microwave atau teko? Ilmuwan pun angkat bicara.

Dikutip dari CNN (5/8), memanaskan air dengan microwave akan memberi hasil berbeda dari teko. Panas microwave akan membuat bagian atas air lebih panas dibanding bawahnya. Hal ini diungkap sekelompok ilmuwan China.

Memanaskan air dengan teko dan microwave Foto: Getty Images/iStockphoto/MarianVejcik

Hasil penelitian mereka dipublikasikan dalam jurnal AIP Advances dari American Institute of Physics. Mereka menekankan microwave tidak menghadirkan proses konveksi seperti ketika air dipanaskan menggunakan teko.

Ketika air dimasak dengan teko biasa atau teko listrik, terjadi proses konveksi dimana saat cairan di bagian bawah wadah memanas, cairan akan menjadi kurang padat dan bergerak ke atas.

Hal ini membuat cairan di atasnya yang lebih dingin menyentuh sumber panas. Hasilnya air akan memiliki suhu panas yang seragam alias sama di semua bagian.

Lantas untuk mengatasi persoalan panas microwave yang tidak merata itu, ilmuwan dari University of Electronic Science & Technology China mengatakan punya solusi.

Memanaskan air dengan teko dan microwave Foto: Getty Images/iStockphoto/MarianVejcik

Mereka telah merancang pelapis perak untuk dipasang di bagian bawah cangkir atau wadah yang dipanaskan dalam microwave. Perak berfungsi sebagai 'pemandu' gelombang, mengurangi medan listrik di bagian atas dan secara efektif menghalangi pemanasan dan menghasilkan suhu panas yang lebih seragam.

Salah satu penulis penelitian, Baoqing Zeng mengatakan penggunaan pelapis perak ini aman meski termasuk logam. Ia dan timnya merancang struktur logam dengan hati-hati.

Memanaskan air dengan teko dan microwave Foto: Getty Images/iStockphoto/MarianVejcik

Lalu apakah memanaskan air dengan teko adalah yang terbaik? Ternyata meski menghasilkan panas dengan lebih merata, cara ini juga punya kekurangan.

Penelitian ilmiah lain menunjukkan gelombang mikro bisa menghilangkan lebih banyak senyawa yang bermanfaat pada teh. Misalnya katekin dan kafein yang memiliki efek positif untuk kesehatan.