Sajian Maknyus Idul Adha

Kalio Daging Sapi Empuk Bisa Dibuat dengan 5 Tips Ini

Devi Setya - detikFood Rabu, 29 Jul 2020 15:00 WIB
woman hand stirs in a pan on the gas stove with indonesian rendang, a stew with beef Foto: Getty Images/iStockphoto/compuinfoto

4. Gunakan api kecil

woman hand stirs in a pan on the gas stove with indonesian rendang, a stew with beefwoman hand stirs in a pan on the gas stove with indonesian rendang, a stew with beef Foto: Getty Images/iStockphoto/compuinfoto


Memasak kalio harus dengan api kecil karena kalio harus dimasak secara perlahan. Karenanya perlu waktu beberapa jam. Cara ini membuat daging empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Kalio dimasak hingga minyaknya keluar, aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong dan berkerak. Aduk dengan perlahan agar daging tidak hancur. Hindari memasak kalio dengan api besar karena daging akan terasa alot serta bumbu cepat gosong dan mengering.

Baca juga : Pencinta Makanan Minang, Ini Bedanya Kalio dan Rendang

5. Resep kalio daging

woman hand stirs in a pan on the gas stove with indonesian rendang, a stew with beefwoman hand stirs in a pan on the gas stove with indonesian rendang, a stew with beef Foto: Getty Images/iStockphoto/compuinfoto

Untuk membuat kalio daging sapi, Anda bisa mencoba resep ini.

Bahan
1 kg daging sapi, potong-potong
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 butir cengkeh
3 butir kapulaga
400 ml santan kental
600 ml santan kental
kayu manis secukupnya
pekak secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya

Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe merah besar
8 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1/2 sdt jintan

Cara membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rempah lainnya dan tumis hingga harum lagi. Masukkan daging, aduk sebentar lalu tuangi santan cair. Masak dengan api kecil,

2. Tuangi santan kental, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna dan keluar minyak,

3. Angkat dan sajikan kalio daging segera.

Halaman
1 2 3 Tampilkan Semua

(dvs/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com