5 Tips Mengolah Hati Sapi Agar Tidak Hancur dan Bau Amis

Pembagian hewan kurban saat Idul Adha juga termasuk jeroan, salah satunya hati sapi. Begini tips mengolahnya yang benar!

Idul Adha dirayakan oleh umat Muslim di seluruh dunia dengan cara menyembelih hewan kurban, seperti kambing, sapi, kerbau, bahkan unta. Tapi tak semua orang diwajibakan berkurban, hanya mereka yang mampu sajalah yang melaksanakannya.

Nantinya hewan kurban tersebut disembelih dan dibagikan kepada orang-orang yang tak mampu. Ketika dibagikan tak selamanya orang-orang tersebut mendapatkan daging utuh. Ada juga yang mendapatkan jeroan, salah satunya hati sapi.

Hati sapi bisa diolah menjadi hidangan yang lezat. Tapi untuk mengolahnya harus diperhatikan seperti memastikan teksturnya tidak hancur dan bau amis.

Berikut 5 tips mengolah hati sapi agar tidak hancur dan bau amis.

Baca Juga: 7 Tips Bersihkan Usus Sapi dan Cara Mengolahnya

1. Nutrisi hati sapi

Cara Mengolah Hati Sapi yang Benar Foto: iStock

Selain daging sapi, hati sapi juga tak kalah bernutrisi untuk tubuh. Dilansir dari Medical News Today (3/9), hati sapi mengandung vitamin A, asam folat, iron, dan zinc. Hati sapi merupakan sumber zat besi dan zinc yang baik.

Karena tinggi vitamin A maka hati sapi baik untuk kesehatan mata. Hati sapi juga bisa dikonsumsi untuk meredakan rasa sakit karena inflamasi, bermanfaat juga untuk kesehatan otak.

2. Perhatikan Kesegaran Hati Sapi

Cara Mengolah Hati Sapi yang Benar Foto: iStock

Sebelum mengolahnya menjadi beragam hidangan lezat, ada baiknya Anda memperhatikan kesegaran hati sapi yang akan diolah. Walaupun mendapatkannya dari perayaan Idul Adha, tapi banyak juga ditemukan hati sapi yang sudah tidak segar dan terinfeksi cacing.

Oleh karenanya Dinas Kesehatan daerah setempat kerap menyidak tempat penyembelihan Idul Adha untuk mengecek kesegaran hati sapi. Untuk itu Anda harus memastikan hati sapi yang akan diolah masih segar. Cirinya antara lain berwarna merah tua merata dan bersih, tidak ada bagian yang berlubang atau warnanya lebih gelap dan aromanya segar.