7 Tips Bersihkan Kikil dan Mengolahnya untuk Sajian Idul Adha!

6. Diolah Menjadi Gulai Tunjang

Tips Membersihkan dan Mengolah Kikil Foto: iStock

Gulai Tunjang merupakan hidangan khas Minang atau Sumatera Barat yang rasanya lezat. Paduan kuah santan kental dengan rasa gurih dan agak pedas, membuat kikil yang kenyal dan empuk ini makin nikmat.

Hidangan satu ini juga salah satu menu yang banyak digemari pecinta Nasi Padang. Untuk membuatnya diperlukan bumbu yang terbuat dari kunyit, lengkuas, kemiri, serai, cabai merah, bawang putih, dan merah.

Proses memasaknya juga diperlukan waktu yang lama agar tunjang (kikil) jadi empuk saat dimakan. Jika proses mengolahnya tepat bahkan tunjang bisa lepas dengan mudah dari tulang lunaknya.

Baca Juga: Kenyal-kenyal Gurih Gulai Tunjang

7. Diolah Menjadi Sate

Tips Membersihkan dan Mengolah Kikil Foto: iStock

Tak hanya daging sapi atau kambing saja yang enak dijadikan sate saat mendapatkan daging di hari kurban. Tapi kikil sapi juga bisa jadi alternatif yang tak kalah lezat untuk menikmatinya.

Kikil yang telah bersih, empuk, dan bau amisnya hilang bisa diberikan bumbu berupa bumbu kuning. Setelahnya ditusuk-tusuk menggunakan tusuk sate lalu dibakar di atas arang agar rasanya makin nikmat.

Jangan lupa siapkan juga sambal kacangnya. Ditambahkan kecap manis akan terasa makin nikmat. Ketika matang bisa langsung dinikmati dengan nasi putih hangat atau lontong jika ada.