10 Makanan khas Lampung yang Unik, Ada Seruit hingga Kuah Pindang

Lusiana Mustinda - detikFood Kamis, 23 Jul 2020 14:00 WIB
gulai taboh Makanan khas Lampung. Foto: Istimewa
Jakarta -

Makanan khas Lampung cenderung memiliki rasa yang gurih dan pedas. Salah satu makanan yang populer di daerah ini adalah tempoyak yang dibuat dengan campuran durian.

Selain itu, ada juga makanan khas Lampung yang terkenal pedas yakni seruit. Orang Lampung sering mengolah bumbu seruit dengan campuran tempoyak dan dimakan bersama dengan lauk ikan goreng hingga sayuran.

Makanan khas Lampung lainnya juga ada gulai balak, kue lapis legit hingga engkak ketan. Tertarik mencicip sajian makanan khas Lampung?

Berikut beberapa makanan khas Lampung yang wajib kamu coba:

1. Seruit

seruitseruit Foto: Istimewa


Seruit merupakan makanan khas Lampung yang selalu disajikan dalam perayaan acara besar seperti pernikahan, acara adat hingga acara besar lainnya. Seruit dibuat dari ikan yang dibakar kemudian dicampur dengan beberapa bumbu seperti bawang merah, cabai, terasi, garam, gula putih, manggakweni serta tomat.Seruit ini makin enak dimakan dengan sepiring nasi putih hangat.


Untuk ikan, seruit memakai ikan air tawar seperti belida, baung, layis, mas, atau patin. Ikan ini bisa disajikan terpisah dengan sambal seruit, dibaluri sambal, atau disuwir-suwir lalu dicampurkan ke dalam sambal.

2. Gulai Tempoyak

gulai kepala ikangulai dengan campuran tempoyak. Foto: istimewa


Gulai tempoyak juga menjadi salah satu makanan khas Lampung yang dibuat dari daging durian matang. Selain daging durian, tempoyak juga dibuat dengan sedikit garam dan difermentasi dalam wadah kedap udara selama 3 hari.

Sensasi asam dan pedas dari tempoyak ini bisa diolah dengan menjadi sajian gulai. Sajian gulai yang umum di Lampung adalah dibuat dengan ikan patin. Bumbu yang dicampurkan juga terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai serta kunyit yang sudah dibakar.

3. Gulai Balak

Gulai bebek, Curry duck Traditional Indonesian Cuisinegulai balak. Foto: iStock


Pecinta pedas tentunya wajib mencicip kuliner khas Lampung ini. Gulai balak ialah masakan khas daerah Lampung yang dibuat dari campuran santan kelapa, cabai serta daging sapi atau kambing. Gulai ini memiliki cita rasa yang khas karena dibuat dengan campurankapulaga, pekak, biji pala, cengkeh hingga cabai, bawang merah dan bawang putih.

Gulai balak sering disajikan saat Lebaran dan enak disantap dengan ketupat. Tertarik mencoba?

4. Pindang Patin

pindang patinpindang patin Foto: Instagram


Kuah pindang patin tentu menjadi makanan favorit orang Lampung. Mirip dengan sajian khas Palembang, di Lampung juga ada pindang patin yang nikmat. Cara membuatnya adalah dengan memasak ikan patin segar dengan racikan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam hingga belimbing sayur.

Jenis ikan pindangnya juga beragam, ada ikan pindang patin berkuah bening hingga yang dicampur dengan tempoyak.

5. Gabing

makanan lampungmakanan lampung Foto: Istimewa


Gabing merupakan makanan khas Lampung yang terdiri dari batang kelapa muda yang dipotong dan direbus.Gabing sering dimasak dengan campuran santan sehingga rasanya gurih. Untuk menambah cita rasa, biasanyagabing juga ditambahkan dengan potongan daging.

6. Umbu

makanan lampungmakanan lampung Foto: Istimewa


Umbu adalah rotan muda yang direbus hingga teksturnya empuk. Rasaumbu ini mirip seperti pare karena ada rasa pahitnya. Makanan khas Lampung ini sering dibuat menjadioseng-oseng ataupun dijadikan sebagai lalapan bagi yang suka rasa pahit.

7. Pandap

makanan lampungmakanan lampung Foto: Istimewa


Jika dilihat sajian ini mirip seperti pepes.Pandap dibuat dari daging ikan yang dihaluskan kemudian dicampurkan dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah serta cabai.Pandap dimasak dengan cara dikukus.

Ikan yang digunakan untuk membuat pandap biasanya adalah ikan tongkol. Proses memasaknya terbilang cukup lama yakni selama 8 jam.

8. Gulai Taboh

gulai tabohgulai taboh Foto: Istimewa


Dilansir dari Antara (10/12) gulaitaboh adalah makanan berkuah yang diracik dengan bahan dan bumbu khas Lampung "BumiRuwa Jurai". Gulaitaboh ini memiliki tampilan seperti sayur kuah santan yang dimasak dengan ikan.

Ada dua jenis gulai taboh yaitu ada yang menggunakan ikan laut yang ditambah dengan sayuran daun tangkil, kacang panjang dan rebung. Ada juga gulai taboh yang dibuat dengan ikan asap dan disajikan dengan kuah santan kental. Gulai taboh dengan ikan asap biasanya disajikan di beberapa daerah dekat pesisir Lampung.

9. Lapis Legit

Pandan cake dan lapis legitPandan cake dan lapis legit Foto: iStock


Berbeda dengan lapis biasa. Lapis legit khas Lampung memiliki tekstur yang berminyak dan lengket dengan rasa manis. Lapis legit khas Lampung tidak dicampurkan dengan tepung melainkan dibuat dari telur yang banyak.

10. Kue Maksuba

maksubamaksuba Foto: Istimewa


Makanan khas Lampung lainnya adalah kue maksuba. Meskipun kue ini banyak juga ditemui di Palembang, akan tetapi maksuba juga sangat populer di Lampung. Kue ini terbuat dari adonan gula pasir, mentega, vanili dan susu kental manis. Teksturnya manis dan lembut.



Simak Video "Enak! Pedas Asam Ayam Goreng Saus Tempoyak"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/pal)