Resep Rendang Ayam Praktis untuk Ide Menu Lebaran

Lusiana Mustinda - detikFood Selasa, 12 Mei 2020 07:00 WIB
Lemak Lemang, traditional Malaysian food made of glutinous rice, coconut milk and salt. Cooked in a hollowed bamboo stick lined with banana leaves. Served during ramadan festival or hari raya. Resep rendang ayam. Foto: Getty Images/iStockphoto/szefei
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
Jakarta -

Rendang menjadi salah makanan khas Minang yang terkenal enak dan kaya rempah. Dibandingkan membuat rendang sapi, rendang ayam lebih cepat proses memasaknya.

Rendang ayam cocok disantap bersama dengan nasi atau ketupat. Ciri rendang yang enak adalah bumbunya yang merah kecokelatan dengan paduan rasa gurih yang menyengat.

Meskipun di tengah pandemi COVID-19, kamu tetap bisa menyajikan hidangan lebaran enak untuk keluarga di rumah. Tertarik mencoba?

Berikut ini resep rendang ayam yang sederhana dan patut dicoba:

1. Rendang Ayam Padang Sederhana

Rendang ayam.Resep rendang ayam. Foto: Getty Images/iStockphoto/szefei

Resep rendang ayam yang satu ini bisa diolah dengan ayam kampung agar semakin gurih. Dimasak perlahan hingga bumbunya mengental dan meresap. Kamu bisa membuatnya menjadi rendang basah ataupun kering.

Resep rendang ayam:

Bahan:

1 kg ayam kampung, potong 8-12 bagian
500 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air asam dari 50 gr asam Jawa

Haluskan:
5 butir kemiri
50 gr cabe merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 butir pala
1/2 sdt jinten
2 sdt garam

Cara membuat:

- Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
- Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering.
- Angkat, sajikan hangat.

2. Resep Rendang Ayam dan Telur

Resep rendang ayam dan telur.Resep rendang ayam dan telur. Foto: Getty Images/iStockphoto/szefei

Rendang ayam bisa kamu campur dengan telur rebus. Tidak mengurangi rasa, justru resep rendang ayam yang satu ini semakin bervariasi dan cocok dinikmati bersama dengan opor atau sayur ketupat.

Resep rendang ayam dan telur:

500 gr ayam, potong dan cuci
5 butir telur ayam rebus, kupas
600 ml santan kental
300 ml air untuk merebus ayam
1 btg sereh
2 lbr daun jeruk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kecil kunyit
5 btr kemiri
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas

Cara membuat:

- Panaskan air dengan api sedang hingga mendidih, kemudian masukkan ayam, diamkan 10 menit. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus dan tumis hingga matang. Tambahkan sereh dan daun jeruk.
- Masukkan santan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam yang sudah ditiriskan, aduk rata.
- Masak hingga mendidih, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Tunggu hingga santan menyusut dan masukkan telur rebus, aduk sebentar.
- Bila santan sudah menyusut dan bumbu sudah mengental, matikan api.
- Angkat dan sajikan.

3. Resep Rendang Ayam Tanpa Santan

Resep rendang ayam tanpa santan. Resep rendang ayam tanpa santan. Foto: iStock

Bagi kamu yang tak bisa mengonsumsi santan atau sedang mengurangi asupan kalori, bisa mencoba resep ini.

Resep rendang ayam tanpa santan

Bahan:

500 gr ayam, potong-potong

Bumbu yang dihaluskan:

20 cabe merah
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
3 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 btg serai
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
1 btg serai
Garam secukupnya
Air secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

- Rebus ayam sekitar 10 menit, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, salam dan serai hingga matang dan harum.
- Tambahkan air secukupnya dan masukkan ayam. Masak hingga menyusut.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.

Ketiga resep rendang ayam ini bisa kamu santap dengan nasi atau pendamping ketupat dan lontong. Selamat mencoba!!





Simak Video "Nikmatnya Rendang Kangkung dengan Tekstur Mirip Daging"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
d'Mentor
×
Trik Dapur Ngebul Hendy Setiono
Trik 'Dapur' Ngebul Hendy Setiono Selengkapnya