Resep dan Cara Membuat Rendang Sapi Hingga Jengkol yang Enak

Name: Resep dan Cara Membuat Rendang Sapi Hingga Jengkol yang Enak
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Rendang Daging Sapi
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya; 4 lembar daun jeruk; 3 batang serai, memarkan; 4 butir asam kandis; 100ml minyak goreng; Garam secukupnyaBumbu rendang sapi:; 60 gr bawang merah; 50 gr bawangputih; 250 gr cabai merah besar; 100 gr lengkuas; 50 gr kemiri; 2 gr cengkeh

Lusiana Mustinda - detikFood

Rabu, 18 Mar 2020 11:00 WIB

Mbak Tutut Masak Rendang Buntut — Cara membuat rendang khas Minang. Foto: dok. detikFood

Jakarta -

Rendang berasal dari kata 'marandang' yaitu proses memasak untuk menghilangkan air. Proses memasak rendang asli Minang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam. Hingga daging menjadi kering, minyak naik dan tak ada air.

Ada beragam jenis rendang di Sumatera Barat seperti rendang ayam, paru, kentang hingga jengkol. Tertarik mencoba?

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Cara membuat rendang daging sapi

Foto: Istimewa

Jika ingin membuat rendang daging sapi sebaiknya potongan daging jangan terlalu tipis atau terlalu tebal. Ini dia resep rendang daging sapi khas Minang:

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Resep dan Cara Membuat Rendang Sapi Hingga Jengkol yang Enak
Kategori :	Info Kuliner
Masakan :	Rendang Daging Sapi
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg daging sapi
3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
100ml minyak goreng
Garam secukupnya
Bumbu rendang sapi:
60 gr bawang merah
50 gr bawangputih
250 gr cabai merah besar
100 gr lengkuas
50 gr kemiri
2 gr cengkeh

Cara Membuat :

Haluskan semua bahan bumbu rendang dengan cara diulek atau diblender.
Tumis bumbu rendang dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

2. Cara membuat rendang ayam

Foto: iStock

Rendang ayam supaya makin gurih bisa menggunakan ayam kampung. Proses memasak daging ayam lebih cepat dibandingkan dengan rendang ayam. Ini resep rendang ayam kampung:

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	7	Porsi

Judul Resep :	Resep dan Cara Membuat Rendang Sapi Hingga Jengkol yang Enak
Kategori :	Info Kuliner
Masakan :	Rendang Ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg ayam kampung, potong 8-12 bagian
500 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
3sdm air asam dari 50 gr asam Jawa
Haluskan:
5 butir kemiri
50 gr cabe merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 butir pala
1/2 sdt jinten
2 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
Rebus bumbu rendang hingga halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering.
Angkat, sajikan rendang ayam hangat-hangat.

3. Cara membuat rendang jengkol

Foto: Instagram

Jengkol selain dibuat balado, enak juga diolah menjadi rendang. Yuk, bikin di rumah dengan melihat resep rendang jengkol ini:

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Resep dan Cara Membuat Rendang Sapi Hingga Jengkol yang Enak
Kategori :	Info Kuliner
Masakan :	Rendang Jengkol
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

500 gr jengkol rebus, geprek
1 L santan kelapa dari satu butir kelapa
2 btg serai
5 daun jeruk
2 daun salam
2 biji asam kandis
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
250 gr cabai merah
5 butir kemiri
3 cm jahe
3 cm lengkuas

Cara Membuat :

Tumis bumbu rendang yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan serai, daun salam dan asam kandis.
Masukkan jengkol, aduk rata dan campurkan santan.
Aduk terus agar santan tidak pecah, tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga airnya berkurang.

4. Cara membuat rendang telur

Foto: dok.KBRI London

Telur juga enak dijadikan sebagai rendang. Rasanya gurih dan bahannya murah meriah. Cek resep rendang telur berikut ini:

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep dan Cara Membuat Rendang Sapi Hingga Jengkol yang Enak
Kategori :	Info Kuliner
Masakan :	Rendang Telur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

7 butir telur rebus
200 ml santan encer
250 ml santan kental
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar keriting (buang bijinya)
7 buah cabe merah keriting
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 jempol lengkuas
1 btg serai
4 butir kemiri sangrai
1/2 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jintan sangrai
1 sdm gula merah
Tambahkan:
1 btg serai geprek
3 cm lengkuas geprek
3 cm kayu manis
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
1 bh asam kandis
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Masukkan daun-daunan, asam kandis, kayu manis, serai, lengkuas geprek dan tumis hingga bumbu wangi dan matang.
Masukkan santan encer, telur rebus dan aduk hingga rata. Didihkan sampai santan menyusut.
Masukkan santan kental, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan didihkan sampai santan sedikit menyusut dan meresap.
Angkat dan sajikan.