.webp)
Ayam goreng selalu jadi 'comfort food' orang Indonesia. Meski ada olahan ayam goreng khas Amerika hingga Korea, ayam goreng tradisional tetap selalu dicari. Bumbunya memakai banyak rempah dan meresap hingga ke tulang. Ayam lalu digoreng hingga cokelat keemasan.
Jodoh paling pas melahap ayam goreng tradisional tentu saja sambal. Ada juga pelengkap seperti kremesan hingga lalap sayur. Nah, kalau bosan ayam goreng biasa, ayam goreng enak racikan rumah makan legendaris ini bisa dicoba. Kenikmatannya sudah teruji zaman!
1. Ayam Goreng Mbok Berek
|
Foto: Instagram vhartanto
|
Menyebut ayam goreng legendaris, banyak orang langsung teringat Ayam Goreng Mbok Berek. Restoran ini berawal di Yogyakarta yang sudah ada sejak 1830. Saat itu rumah makan bahkan melayani Pangeran Diponegoro waktu berperang.
Sekarang Mbok Berek dikelola generasi ke-6. Meski begitu, rasa ayam goreng di sini tidak berubah karena pengolahan bumbu hingga penggorengan ayam masih dilakukan sendiri oleh penerus langsung Mbok Berek.
Menu terkenalnya, ayam goreng kremes yang dibuat saat Mbok Berek dikelola generasi ke-3. Bisa dibilang Mbok Berek adalah pelopor ayam goreng kremes. Di Jakarta, Ayam Goreng Mbok Berek dijual dengan tambahan nama sang cucu, Ny. Umi.
Ayam goreng kremes tersedia dalam pilihan 1/4, 1/2, dan 1 ekor. Harganya berkisar Rp 115.000 per ekor. Ada juga menu nasi rames dan nasi gudeg istimewa di sini. Lengkap dengan sambal khas Mbok Berek atau sambal goreng krecek.
Ayam Goreng Mbok Berek Ny. Umi
Jl. Prof. Dr. Soepomo No. 14, Tebet
Jl. Metro Pondok Indah Blok TA No.8, RT.2/RW.13
Baca Juga: Mulai Era Pangeran Diponegoro, Ini Restoran Ayam Tertua di Yogya
2. Ayam Goreng Suharti
|
Foto: Instagram ayamgorengnysuhartipemuda
|
Ayam goreng enak dan legendaris selanjutnya adalah Ayam Goreng Suharti. Racikan ayam gorengnya sudah ada sejak 1972. Konon dulu pendirinya, Suharti putuskan buka rumah makan ayam goreng sendiri setelah bekerja di Mbok Berek.
Ayam Goreng Suharti pun ikut terkenal. Gerainya tidak hanya ada di Yogyakarta, tapi juga di Jakarta. Ciri khas Ayam Goreng Suharti adalah teksturnya lembut dengan rasa gurih meresap.
Ayam goreng juga dilengkapi kremesan yang royal, tersedia dalam pilihan besar atau setengah. Harga Ayam Goreng Besar sekitar Rp 138.000. Menu lainnya ada ati ampela ayam, gurame goreng, sampai aneka gudeg yang pas dinikmati bersama nasi hangat.
Ayam Goreng Suharti
Jl. Kapten Tendean No. 13, Mampang Prapatan
Jl. Cilandak KKO No. 60
3. Ayam Goreng H. Mardun Martinah
|
Foto: Instagram filipusverdi
|
Di kawasan Mangga Besar ada ayam goreng enak dan legendaris racikan H. Mardun Martinah. Usaha ayam goreng ini sudah ada sejak 1960-an, namun baru pindah ke kawasan Mangga Besar di tahun 1970-an.
H. Mardun sendiri merupakan keturunan Tionghoa Betawi Muslim. Tak heran di sini ayam goreng diracik bersama nasi rames gaya Betawi. Isiannya lengkap dengan campuran semir, kentang, bihun, dan sayur lodeh.
Yang unik, ayam gorengnya agak basah mirip ayam pop yang digoreng dalam minyak panas asal seperti gaya China. Disajikan dengan 3 pelengkap yaitu saus kacang, acar timun, dan acar bawang merah. Ayam goreng dijual per ekor dan per potong. Untuk dada harganya Rp 21.500 dan paha Rp 22.500 per potong.
Ayam Goreng H. Mardun Martinah
Jl. Mangga Besar Raya No. 90A, Mangga Besar
Telepon: 021 6290229
Baca Juga: Ayam Goreng Legendaris Haji Mardun!
4. Ayam Goreng Ibu Haji
|
Foto: Instagram ayamgorengibuhaji
|
Menyambangi Jatinegara, jangan lupa mampir makan ayam goreng di RM Ibu Haji. Tergolong legendaris karena rumah makan ini sudah ada sejak 1948. Mengusung tagline 'Ayam Kampung Gorengnya di Kota,' ayam goreng di sini diracik dengan ayam kampung.
Ayam diungkep dengan bumbu kuning lalu digoreng. Bisa pilih mau goreng agak basah atau super garing. Rasa ayam yang gurih enak dijamin puaskan selera. Ayam goreng dijual dalam pilihan per potong. Dada atau paha harganya sama, Rp 21.000.
Ayam goreng bisa dicocol sambal terasi atau sambal kacang. Makin enak dimakan bersama sayur asem. Untuk menu lainnya ada soto Betawi, gulai ati ampela ayam, dan paru goreng.
Ayam Goreng Ibu Haji
Jl. Bekasi Timur 1 No. 11, Jatinegara
Telepon: 021 8199814
5. Ayam Goreng Berkah Rahmat
|
Foto: dok. detikFood
|
Foto: dok. detikFood
Satu lagi ayam goreng enak dan legendari di Jakarta. Ayam Goreng Berkah Rahmat sudah ada sejak 1963. Banyak orang menyukai racikan ayam goreng khas Desa Kalasan di sini.
Berupa ayam goreng kampung yang diungkep bumbu hingga empuk, baru digoreng. Dulu Ayam Goreng Berkah Rahmat berjualan di dekat terminal Blok M, sekarang ada di Melawai. Dalam sehari, restoran ini bisa menjual 700-1.000 ekor ayam.
Ayam goreng bisa dipilih dalam ukuran 1/2 atau 1. Harganya Rp 34.000 untuk setengah ekor dan Rp 68.000 untuk satu ekor. Menu lainnya adalah usus goreng dan sayur asem yang wajib dicoba di sini.
Ayam Goreng Berkah Rahmat
Jl. Melawai No. 13, Dharmawangsa
Telepon: 0812 84457444
Baca Juga: Ayam Goreng Jawa Berbumbu Sederhana yang Legendaris Ada di Sini
Halaman 2 dari 6
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN