5 Olahan Durian Tradisional yang Lezat, Lempok sampai Sambal Tempoyak

ADVERTISEMENT

Durian Enak

5 Olahan Durian Tradisional yang Lezat, Lempok sampai Sambal Tempoyak

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Jumat, 31 Jan 2020 16:30 WIB
5 Olahan Durian Tradisional yang Lezat, Lempok sampai Sambal Tempoyak
Foto: Istimewa

3. Lempok durian
Belum banyak orang tahu kalau durian juga bisa dijadikan panganan mirip dodol. Di Palembang, Bengkulu, dan Pontianak, panganan ini bernama lempok durian. Dodol dan lempok durian sebenarnya memiliki perbedaan mendasar.

Pada dodol, durian biasanya hanya dijadikan pelengkap rasa. Sedangkan lempok dibuat dengan 100% buah durian yang dicampur gula dan sedikit garam. Untuk membuatnya, 3 bahan utama itu dimasak dalam panci besar sambil terus diaduk di atas api kompor.

Proses pengadukan lempok durian bisa sampai 4 jam. Saat adonan sudah mulai kental, api dimatikan, dan lempok didinginkan. Setelah itu dikemas memakai plastik. Lempok berwarna kecokelatan dengan aroma harum dan cita rasa manis dan legit.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT