5 Daerah yang Sajikan Batang Pisang, Di Lombok Jadi Menu Sarapan Mewah

Jakarta - Bukan hanya buah dan jantung pisang saja yang bisa diolah jadi makanan enak. Bagian batang pisang juga bisa jadi santapan enak, di Lombok malah jadi hidangan sarapan mewah.

Banyak orang tidak tahu kalau batang pisang bisa diolah jadi masakan. Selain enak, aneka hidangan dari batang pisang ini juga terbilang kaya nutrisi karena tinggi serat.

Di Indonesia, batang pisang banyak dimasak jadi hidangan tradisional di Lombok dan Bali. Sementara di Thailand dan Vietnam, batang pisang ini biasa dijadikan salad dan dimasak dengan bumbu kari.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jangan asal buang, coba olah batang pisang jadi makanan enak. Berikut beberapa sajian berbahan batang pisang yang populer dan banyak disukai.

1. Sayur ares

Foto: Faidah Umu Sofuroh/detikcom

1. Sayur ares
Di Lombok ada hidangan batang pisang yang cukup terkenal, namanya sayur ares. Makanan ini termasuk salah satu sajian tradisional yang paling populer. Biasanya sayur ares dijadikan menu sarapan dan disantap dengan nasi putih.

Dahulu, menu ini jadi makanan istimewa dan mewah karena hanya disajikan saat perayaan hari besar atau upacara adat. Tapi kini sayur ares sudah lebih mudah dijumpai di rumah makan khas Lombok.

Sayur ini dibuat dengan bahan dasar batang pisang yang masih muda. Batang pisang ini kemudian diiris tipis dan dimasak dengan berbagai bumbu dan santan. Tambahan cabai pada sayur ini membuat cita rasanya lebih menggugah selera.

Baca juga : Kreatif! Warga Tapanuli Tengah Manfaatkan Batang Pisang Untuk Cuci Piring

2. Salad batang pisang

Foto: istimewa

2. Salad batang pisang
Di India, batang pisang juga biasa diolah jadi makanan lezat. Salad batang pisang ini dikenal dengan sebutan Bale Dindina Kosambari. Bahan utama salad ini tentu saja batang pisang.

Salad yang rasanya segar ini jadi hidangan spesial saat merayakan pesta pernikahan. Untuk membuat salad ini, batang pisang harus lebih dulu dipotong kecil-kecil lalu dicampur dengan mentimun, wortel, kelapa parut dan daun ketumbar.

Salad juga dilengkapi dengan berbagai bumbu khas India yang membuatnya lebih kaya rasa. Selain enak, masyarakat India juga meyakini salad ini biasa mengobati diabetes hingga anemia. Kandungan serat yang tinggi pada batang pisang membuat santapan ini juga baik untuk pencernaan.

3. Asinan batang pisang

Foto: istimewa

3. Asinan batang pisang
Di Vietnam, batang pisang diolah menjadi asinan. Makanan ini biasa jadi santapan pembuka atau makanan selingan saat jamuan makan di hari istimewa.

Karena dibuat dalam porsi banyak, asinan batang pisang ini diracik bersama-sama. Masyarakat Vietnam membuat asinan ini dengan campuran batang pisang, jantung pisang, jagung pipil, nanas, cabai dan paprika. Biasanya juga ditambahkan kacang rebus serta daun bawang.

Untuk perasanya, racikan ini juga dicampur olive oil, perasan jeruk lemon dan madu. Batang pisang yang digunakan adalah yang masih muda sehingga teksturnya lembut dan renyah.

4. Rujak batang pisang

Foto: istimewa

4. Rujak batang pisang
Pernah menyantap som tum atau salad pepaya Thailand? Hidangan berbahan dasar batang pisang ini sekilas mirip som tum namun bahannya saja yang berbeda.

Untuk membuat rujak batang pisang ini dibutuhkan bahan utama batang pisang, sedikit pepaya muda yang dicacah, cabai rawit, air jeruk nipis, ebi dan kecap ikan. Semua bahan ini dicampur dan diaduk hingga rata.

Rujak batang pisang yang asam pedas asin ini biasa jadi makanan pembuka. Ada trik untuk membuat sajian ini segar, batang pisang harus direndam dalam air es sebelum diolah supaya teksturnya tetap renyah dan warnanya tidak menghitam.

Baca juga : Gurih, Sayur Ares Khas Suku Sasak Lombok Wajib dari Pisang Kepok

5. Jukut ares

Foto: Faidah Umu Sofuroh/detikcom

5. Jukut ares
Bukan hanya di Lombok, masyarakat Bali juga senang mengolah batang pisang menjadi sajian lezat. Makanan bernama jukut ares ini terbilang penting karena harus ada dalam setiap upacara keagamaan.

Jukut ares terbuat dari batang pisang yang diiris tipis lalu dimasak dengan tambahan daging ayam, bebek atau babi untuk membuat rasanya makin lezat. Untuk menghasilkan jukut ares yang enak, biasanya digunakan batang pisang batu yang masih muda.

Irisan batang pisang ini kemudian dimasak dengan bumbu basa genep khas Bali. Bumbunya antara lain kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih hingga cabai rawit. Semua bahan ini dicampur dan direbus hingga matang.