Soto Jawa Enak

5 Soto Jawa Timur yang Terkenal Mantap Bumbunya

Riska Fitria - detikFood Kamis, 28 Nov 2019 18:40 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: @nanakoot
FOKUS BERITA Soto Jawa Lezat

1. Soto Ambengan Surabaya

Soto Ambengan merupakan kuliner yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Soto Ambengan agak sedikit berbeda dari soto ayam lainnya. Pasalnya soto Jawa Timur yang satu ini memiliki kuah yang lebih kuning dan cenderung lebih pekat. Itu karena proses pembuatan menggunakan kemiri dan kunyit.

Pemberian nama 'Ambengan' pada jenis soto Jawa Timur ini ternyata memiliki cerita panjang dibaliknya. Ini berasal dari penjual soto bernama Saidi yang merupakan putra asli Lamongan, Jawa Timur. Saat itu ia berjualan soto menggunakan gerobak sejak tahun 1970. Awalnya ia berjualan menetap di Jl. Soto Ambengan Surabaya.

Setelah tiga tahun, ia pun pindah ke Jl. Ambengan, Surabaya. Semenjak menempati tempat ini soto ayam Saidi menjadi terkenal. Bahkan disebut-sebut sebagai soto yang paling enak di Surabaya. Semenjak itulah banyak orang yang menamai soto ini dengan sebutan Soto Ambengan. Soto Ambengan dikenal dengan campuran koyah yang terbuat dari kelapa sangrai, kerupuk udang dan bawang putih.

(raf/odi)
FOKUS BERITA Soto Jawa Lezat