Soto Sampah hingga Soto Lesah, Soto Unik dari Jawa Tengah

Jakarta - Pulau Jawa gudangnya soto enak. Di beberapa kota di Jawa Tengah, ada beragam racikan soto enak yang khas, dan wajib dicoba jiika melintas di kota-kota itu.

Meski menurut buku Nusa Jawa, soto pertama kali dikenalkan di kota Semarang, tapi penyebaran soto meluas dan merata hingga ke Jawa Tengah. Hampir setiap kota dan daerah di sana punya resep, racikan, hingga ciri khas soto yang sudah ada sejak dulu. Sehingga soto sering jadi pilihan menu kuliner favorit di Jawa Tengah.

Seperti di Jogja contohnya, dari sekian banyak soto khas Jogja yang ada, hidangan soto sampah yang unik masih diminati hingga sekarang. Lalu ada juga soto lesah dari Magelang, kemudian soto kwali khas Solo, hingga soto seger dari Boyolali yang sayang untuk dilewatkan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut lima pilihan soto enak yang ada di beberapa kota di Jawa Tengah.

Baca Juga: Ini 5 Resep Soto yang Enak dan Gampang Dibuat Sendiri

Soto Seger

Foto: Istimewa

Soto seger merupakan salah satu makanan primadona yang ada di Boyolali. Ciri khas dari soto ini, yaitu memiliki kuah yang bening, dan disajikan dengan irisan daging sapi tipis, serta campuran sayur seperti tauge hingga bawang goreng.

Disebut soto seger, karena kuah beningnya ini lah yang menyegarkan. Mirip seperti soto Kudus, di sini soto disajikan dengan mangkuk kecil, dengan lauk pauk yang komplet. Isiannya cukup beragam sebenarnya, tapi biasanya yang paling sering ditemukan ada daging sapi.

Kemudian selain daging sapi tambahan kentang goreng, bawang merah goreng, telur puyuh, hingga hati ampela jadi salah satu isian wajib lainnya. Nah, di Boyolali sendiri ada Soto Seger Mbok Giyem yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu, dan laris manis hingga menjadi langganan politisi hingga artis ibu kota.

Soto Sampah Jogja

Foto: My Food Fairytales

Banyak tempat makan soto di Jogja yang legendaris dan sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu. Dari sekian banyak jenis soto yang dihadirkan, ada soto sampah yang unik dan populer sejak tahun 1970.

Soto sampah ini sebenarnya merupakan sebutan dari pengunjung yang datang ke tempat makan Soto Sampah Jogja. Tempat makan yang satu ini menyajikan soto, dengan topping utama gajih sapi dengan penataan makanan yang berantakan.

Karena penataan soto yang berantakan, banyak pengunjung yang memberi nama soto sampah. Meski begitu, untuk masalah rasa tak perlu diragukan lagi. Rasa soto tradisional yang gurih dan murah meriah ini, mampu bersaing dengan soto legendaris lainnya di kota Jogja. Isian dari soto ini ada kol, tauge, bihun, tetelan atau gajih sapi, hingga siraman kuah soto bening.

Soto Kwali

Foto: Istimewa

Soto kwali merupakan hidangan khas dari Sukoharjo, di kota Solo. Soto ini disajikan dengan dengan irisan daging yang melimpah, dan biasanya soto kwali ini jadi menu sarapan yang cukup populer di Solo, karena termasuk ke dalam jenis makanan yang tidak terlalu berat.

Soto kwali ini biasanya memiliki isian daging sapi atau ayam, kemudian daun seledri, dipadukan tauge, bawang goreng, jeruk nipis, dan tambahan sambal. Sementara kuahnya dicampur dengan beberapa bumbu tumisan halus seperti serai, lengkuas, hingga jahe sehingga rasanya cukup kuat.

Soto jenis kuah bening ini jadi menu kesukaannya mendiang Presiden Suharto. Dikabarkan, dulu Presiden Suharto sering mampir ke Soto Kwali Pak Di yang ada di Solo, untuk menyantap semangkuk soto sederhana ini yang dulu dijual di pinggir jalan. Rasanya yang enak, wajib dicoba ketika Anda berada di Solo.

Soto Lesah Magelang

Foto: Istimewa

Jika Solo hingga Boyolali punya kuah soto bening, Magelang punya soto lesah yang berkuah santan dicampur rempah. Warna soto lesah ini kekuningan, sekilas mirip seperti soto Lamongan, hanya saja kuahnya lebih pekat.

Ciri khas dari soto lesah ini, tentunya terletak pada kuah santan yang pas. Tekstur kuah yang tidak terlalu kental, diolah dengan rempah sederhana ketumbar hingga merica, rasanya semakin enak ketika disajikan dengan nasi putih. Isiannya ada tauge, bihun, irisan tahu bacang, dengan pelengkap daun seledri dan daun bawang atau bisa juga tambah opor ayam sesuai selera.

Kalau sedang berada di Magelang, bisa mampir ke Nasi Opor Lesah Mbah Sulimah yang sudah ada sejak tahun 1975. Tampilan tempat makan yang sederhana, atau makan langsung di dapur, menjadi pengalaman kuliner tersendiri bagi para penggemar soto dan hidangan tradisional lainnya.

Soto Ayam Gombong

Foto: Kebumen Keren

Soto ayam gombong cukup terkenal di wilayah Jawa Tengah, salah satunya di Kebumen. Hidangan soto ini, memiliki ciri khas yaitu ayam kampung yang digunakan, dengan kuah kaldu yang sedikit lebih kental dibandingkan kuah soto lainnya.

Isiannya ada remukan kerupuk yang jadi topping enak, kemudian diisi dengan lontong padat, perkedel, mie putih, kubis, seledri, hingga bawang goreng. Rasa kuah dari kaldu ayam kampung ini lah, yang membuat soto ayam gombong ini selalu diburu para pejabat hingga politisi.

Jika penasaran dengan rasa enaknya, bisa mampir ke Soto Pak Min di Gombong, Kebumen. Warung soto yang sudah buka sejak 1988 ini, jadi tempat makan favorit para pejabat daerah hingga politisi. Pernah juga Gubernur Jawa Tengah, Ganjar Pranowo mampir dan makan soto gombong ini.

Baca Juga: Diadaptasi dari Kuliner China dan Diracik dengan Bumbu Lokal Jadi Sajian Unik