Jadi Kontroversi, Orang China Makan Ular hingga Bayi Tikus Hidup-hidup

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Rabu, 27 Nov 2019 19:10 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: Istimewa

1. Udang
Drunken shrimp merupakan makanan tradisional populer dari Suzhou, China. Nama aslinya Zui Xia yang banyak dijajakan di beberapa restoran China termasuk di luar negeri. Arti nama udang mabuk pada hidangan ini ternyata sesuai dengan proses pembuatannya.

Udang yang masih segar atau hidup dicampur saus berbahan dasar alkohol. Biasanya yang dipakai adalah jenis udang air tawar. Udang lalu jadi 'mabuk' hingga melompat-lompat dengan lincah dari dalam mangkuk.

Konon udang tak benar-benar mati sampai dimakan seseorang. Tapi kini banyak juga restoran yang merebus udang lebih dulu sebelum disajikan. Udang pun jadi lebih 'tenang' karena sudah tidak hidup ketika dicampur saus alkohol.

Sayangnya konsumsi drunken shrimp memicu perdebatan. Ahli gizi menyebut konsumsi udang air tawar mentah dapat meningkatkan risiko terkena paragonimiasis. Penyakit yang disebabkan cacing daun dan biasanya hidup di dalam paru-paru manusia hingga hewan.

Baca Juga: 'Udang Mabuk,' Menu Populer dari Suzhou yang Segar Manis

(adr/odi)