Aduh Enaknye! Gabus Pucung yang Gurih Mantap Ada di Sini

Jakarta - Meski warnanya hitam legam, gabus pucung punya rasa nikmat. Hidangan khas Betawi ini paling enak dimakan bersama nasi putih hangat. Mantap!

Warna hitam pada gabus pucung adalah karena pemakaian keluak sebagai bumbu utamanya. Kata 'pucung' konon berarti keluak dalam bahasa Betawi. Disebut gabus pucung karena hidangan ini juga memakai ikan gabus.

Ikan gabus digoreng lalu disiram kuah kental berbahan keluak. Selanjutnya ikan gabus dan bumbu keluak dimasak hingga kuahnya kental. Rasanya yang unik membuat banyak orang ketagihan.

Gabus pucung biasanya jadi menu wajib rumah makan Betawi. Kalau mau mencicipnya siang ini, mampir saja ke 5 tempat makan berikut.

1. Haji Nasun Rumah Makan Betawi

Foto: Istimewa

Foto: Istimewa
Rumah makan sederhana di kawasan Jagakarsa ini menawarkan hidangan Betawi autentik. Beberapa yang wajib dicoba adalah pecak gurame dan gabus pucing di sini. Semua menu tersaji hangat karena pemilik warung berprinsip makanan panas terasa lebih enak.

Gabus pucungnya memakai ikan gabus berdaging tebal yang digoreng tidak sampai kering. Kuah keluaknya dipadu irisan kol, wortel, dan daun bawang. Cita rasa gurih sedikit pedas membuat banyak orang menyukai gabus pucung di sini. Apalagi kalau sudah ditambah sambal racikan Haji Nasun yang pedas menggigit.

Haji Nasun Rumah Makan Betawi
Jl. M. Kahfi 2 No. 21 A, RT.11/RW.8, Srengseng Sawah, Jagakarsa
Telepon: 0812 91191636

2. RM Gabus Pucung Mandor Juki

Foto: Istimewa

Foto: dok. detikFood
Kalau di Bekasi ada rumah makan Betawi enak yang memiliki menu primadona, gabus pucung. Lokasinya di Jatiasih, tak jauh dari pasar Jatiasih. Gabus pucung di sini sudah matang namun akan dipanaskan sesaat sebelum disajikan pada pengunjung.

Seporsi gabus pucung di sini berisi 1 potong daging ikan gabus. Harganya Rp 50.000. Kuah pucungnya dimasak bersama ragam bumbu seperti bawang merah, cabai, jahe, hingga lengkuas. Ada juga penambahan daun bawang yang membuat rasanya makin aromatik.

RM. Gabus Pucung Mandor Juki
Jl. Raya Jatiasih No 11, Jatirasa
Kota Bekasi
Telepon: 081284637075

Baca Juga: Kagak Ade Duenye! Gabus Pucung dan Tumis Jantung Pisang Mandor Juki

3. RM. Pecak Gurame

Foto: Istimewa

Foto: dok. detikFood
Meski nama rumah makannya pecak gurame, rumah makan ini juga punya menu andalan gabus pucung. Harga per porsinya sekitar Rp 75.000. Tak perlu ragu soal kesegaran, semua menu di sini baru akan dimasak setelah dipesan pengunjung.

Gabus pucung di sini terasa gurih dengan jejak kluwek yang khas. Salah satu pemilik rumah makan menjelaskan seekor gabus pucung di sini bisa dinikmati 2 orang. Dulu ukurannya lebih besar, hanya saja sekarang ikan gabus semakin sulit didapat sehingga hanya tersisa yang ukurannya lebih kecil.

RM. Pecak Gurame
Jalan Raya BSD City Taman Tekno No. 18, Ciater Barat, Tangerang Selatan

Baca Juga: Berburu Pecak Gurame dan Gabus Pucung Enak di Tangerang Selatan

4. Warung Gabus Pucung Vila Betawi

Foto: Istimewa

Ilustrasi: Istimewa
Kalau sedang di Depok, Warung Gabus Pucung Vila Betawi bisa dicoba. Gabus pucung dijual Rp 35.000 per porsi. Banyak yang menyukai gabus pucung gurih di sini. Rumah makan juga menyediakan paket gabus pucung 2-3 orang seharga Rp 80.000 saja.

Paket tersebut sudah termasuk nasi putih 1 bakul, gabus pucung, tahu + tempe, lalapan + sambal, dan teh hangat. Menu lainnya ada sayur asem Betawi, semur jengkol, ayam goreng, dan soto Betawi.

Warung Gabus Pucung Vila Betawi
Jl. Raya Grogol, Pancoran Mas, Depok
Telepon: 021 77219090

5. Dapur Betawi

Foto: Istimewa

Foto: dok. detikFood
Satu lagi rumah makan Betawi yang bisa disambangi di daerah Depok. Dapur Betawi punya gabus pucung, gurame pecak, ikan mas ganjen, sop palang pintu, sampai sayur besan. Untuk gabus pucung dibanderol sekitar Rp 50.000.

Kuah gabus pucung hitam pekat, memakai seekor ikan gabus yang dipotong dua. Tekstur ikan gabus yang lembut tetapi kokoh sangat memanjakan lidah. Apalagi ditambah kuah keluak gurih sedikit asin.

Dapur Betawi
Jl. Merawan, Cinere, Depok
Telepon: 021 41314109

Baca Juga: Dapur Betawi: Enaknye, Gabus Pucung dan Sayur Besan yang Legendaris dari Betawi




(adr/odi)