Minum Teh Hitam Saat Sarapan? Ini Manfaat Sehat dan Cara Seduhnya

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Rabu, 04 Sep 2019 05:30 WIB
Halaman 2 dari 6
Foto: iStock

1. Pemrosesan teh hitam
Kepada detikFood, pakar teh Ratna Somantri pernah menjelaskan soal pemrosesan teh hitam di Indonesia. Teh hitam biasanya dibuat dengan metode orthodox (masih berbentuk daun) dan CTC (crush, tear dan curl). Kemudian teh hitam dioksidasi, drying, grading dan packing.

Keduanya berbeda dari sisi tingkat layu daun teh dan sifat penggulungannya. Pengolahan teh hitam CTC adalah metode pengolahan yang memerlukan tingkat layu sangat ringan dengan sifat penggulungan keras, sedangkan cara pengolahan orthodox memerlukan tingkat layu yang berat dengan sifat penggulungan yang lebih ringan.

Teh hitam dihasil dari pucuk-pucuk tanaman teh yang dipetik dengan siklus 7-14 hari sekali. Hal ini bergantung dari keadaan tanaman teh di masing-masing daerah.

(adr/odi)