Resep Sambal Goreng Praktis untuk Jodoh Ayam dan Ikan Goreng

Jakarta - Selain sambal mentah, sambal goreng juga jadi favorit. Sambal ini menggunakan cabai dan tomat yang digoreng terlebih dahulu.

Membuat sambal goreng tidak sulit. Hanya butuh 5 bahan utama untuk meraciknya. Cabai merah keriting, cabai rawit merah, tomat merah, terasi, dan garam adalah bahan-bahan yang membuat sambal goreng nikmat.

Kunci utama dari kelezatan sambal goreng adalah pemilih cabai berkualitas. Gunakan cabai yang segar dan mulus permukaannya. Cabai ini mengandung banyak air. Sebaliknya cabai yang sudah kering atau setengah busuk, aromanya akan asam menyengat.

Foto: dok. detikFood

Baca Juga: Selain Sambal Goreng, Udang Bisa Diolah Jadi 5 Sajian Spesial Ini

Membuat sambal goreng tak jauh beda dengan sambal mentah. Hanya saja bahan-bahannya perlu digoreng lebih dulu supaya mengeluarkan aroma dan rasa yang berbeda.

Selanjutnya haluskan bahan-bahan sambal goreng. Lebih baik menggunakan cobek yang agak cekung dan ulekan yang stabil dan enak digenggam. Ini agar proses menghaluskan cabai dan bahan lainnya bisa lebih maksimal.

Berikut bahan dan cara membuat sambal goreng yang bisa Anda praktekkan di rumah.

Foto: dok. detikFood

Bahan:
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah, potong-potong
Minyak goreng
1 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:

Foto: dok. detikFood

Panaskan minyak goreng di atas api sedang.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat dan terasi.
Goreng hingga layu lalu tiriskan.
Taruh dalam cobek, lalu ulek hingga halus.
Tambahkan garam, ulek hingga rata.
Sajikan.

Baca Juga: Mau Bikin Sambal Goreng Hati Sapi yang Pedas Enak, Ini Tipsnya




(adr/odi)