Setelah ramai dihebohkan dengan burger berbahan daging buatan, kini Impossible Foods kembali mengembangkan inovasi yang mencengangkan. Para ilmuwan sedang mengembangkan seafood yang bebas dari produk seafood itu sendiri.
Menurut Laporan New York Times, perusahaan asal California yang telah mempopulerkan daging berbahan tumbuhan, kini melakukan hal serupa dengan seafood. "Satu-satunya cara kita dapat berhasil adalah dengan membuat ikan dari tumbuhan yang lebih lezat dari pada ikan yang diambil dari laut," ujar Pat Brown dari Impossible Foods.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Heme dibuat dengan memfermentasikan ragi rekayasa genetika dan menyuntikannya dengan DNA dari tumbuhan kedelai. Hal ini dijelaskan melalui website resmi milik Impossible Foods.
Perusahaan Impossible Foods juga telah berhasil menemukan racikan kaldu nabati yang rasanya sangat mirip dengan kaldu ikan teri. Kaldu ini telah disempurnakan bulan lalu dan digunakan untuk membuat paella.
Dalam masa pengenalan burger tanpa daging sebelumnya, Impossible Foods juga telah menjelaskan bahwa mereka berkomitmen untuk merubah pola makan banyak orang. Perubahan ini dalam bentuk pengurangan dan penghilangan jumlah daging hewan dalam makanan yang dikonsumsi. Selain untuk alasan kesehatan, hal ini juga dilakukan demi mengurangi kepunahan hewan dan melestarikan lingkungan.
![]() |
Produk seafood buatan yang sedang dikembangkan pun nampaknya sejalan dengan misi perusahaan. Mengingat populasi beragam jenis ikan di berbagai negara telah mengalami penurunan drastis.
Impossible Foods mengharapkan penggantian daging dengan bahan nabati di tahun 2035, juga melakukan berbagai kampanye. Salah satunya dengan mengganti daging Burger King dengan daging buatan melalui produk Impossible Whopper pada bulan April lalu.
Ternyata, perusahan ini bukanlah yang pertama dalam mengembangkan ikan buatan. Sebelumya, Good Catch telah menjual produk tuna berbahan dasar tumbuhan, sementara Wild Type telah mengembangkan salmon vegetarian menggunakan sel yang dikembangkan di laboratoium.
Baca juga : Jadi Alternatif Daging, Nangka Muda Kian Populer di Kalangan Vegetarian
(sob/adr)