Sulawesi Juga Punya 5 Soto Khas yang Sedap dan Unik

Jakarta - Meskipun banyak varian soto berasal dari Jawa tapi bukan berarti tak ada soto dari daerah lain. Di Sulawesi misalnya, di sini ada banyak soto sedap dan unik.

Soto khas Sulawesi bukan hanya coto Makassar, tapi ada juga soto Manado, sop saudara hingga nasi berenang. Semua jenis soto ini disajikan dengan ciri khas masing-masing.

1. Coto Makassar

Foto: Istimewa

Coto Makassar juga kerap disebut coto mangkasara. Sajian ini terbuat dari daging dan jeroan sapi yang dimasak dengan bumbu dan rempah berlimpah. Di Makassar, coto sudah jadi santapan sejak masa Kerajaan Gowa di abad ke-16.

Untuk membuat coto Makassar setidaknya dibutuhkan sekitar 40 jenis bumbu dan rempah, inilah yang membuat coto berkuah kental dan terasa kuat. Coto biasa disantap dengan buras yakni sejenis ketupat yang dibungkus dengan daun pisang.

Baca juga : Dari Pekalongan hingga NTT, Ini Jenis Soto Daging yang Unik

2. Sop Saudara

Foto: Istimewa

Di Sulawesi Selatan, masyarakat mengenal sop saudara. Hidangan berkuah ini dibuat dengan daging sapi dan disajikan bersama bihun, perkedel kentang dan telur rebus. Sop saudara juga biasa berisi jeroan sapi seperti paru goreng.

Sop saudara ini pertama kali dibuat oleh H. Dollahi pada tahun 1957. Warung soto ini ternyata menarik minat pencinta kuliner. Hingga saat ini sop saudara jadi sajian yang tak boleh terlewatkan kala berkunjung ke Karebosi, Makassar.

3. Nasi Berenang

Foto: Istimewa

Nasi berenang adalah sebutan untuk sajian berkuah mirip soto khas Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Disebut nasi berenang karena nasi diguyur langsung dengan kuah kaldu.

Nasi berenang biasa disantap dengan ayam, ikan, tempe goreng hingga tahu goreng. Di dalam nasi berkuah ini juga dicampur irisan kol, daun bawang dan kacang goreng.

4. Soto Manado

Foto: Istimewa

Selain ayam rica-rica, Manado juga punya sajian soto yang sedap. Semangkuk soto Manado berisi bihun yang disiram kuah kaldu dan potongan daging sapi.

Soto Manado punya kuah kental berbumbu dan biasa disantap bersama nasi. Taburan daun bawang membuat soto ini harum semerbak. Paling sedap dinikmati hangat-hangat.

Baca juga : Melintasi Jalur Pantura, Jangan Lupa Mampir ke 5 Warung Soto Legendaris Ini

5. Soto Kikil

Foto: Istimewa

Di Kendari ada soto kikil yang berisi irisan kikil sapi kenyal. Kuah soto kikil berwarna kuning kecoklatan dan agak kental berbumbu.

Uniknya, soto kikil ini disajikan panas dengan telur ayam mentah di atasnya. Telur ini akan matang perlahan saat terkena kuah soto yang panas. Rasanya gurih sedap dan makin mantap dinikmati dengan nasi putih. (dvs/odi)