Berasal dari Dinasti Ming, Kini Bakso Jadi Hidangan Populer di Indonesia

Jakarta - Bakso yang kenyal gurih sangat populer di dunia juga di Indonesia. Ternyata terciptanya bakso memiliki sejarah yang cukup panjang, dan dipengaruhi oleh kuliner China.

Meski populer Indonesia, tapi bakso merupakan hidangan yang muncul setelah para imigran dari China, berlabuh di Indonesia ribuan tahun yang lalu. Awalnya bakso merupakan makanan dari China, tepatnya di wilayah Fuzhou, di Provinsi Fujian. Di era akhir Dinasti Ming sekitar abad 17.

Baca Juga: Sore Ini Enaknya Berburu Bakso dan Tetelan Sapi khas Wonogiri yang Lezat

Foto: iStock

Cikal bakal bakso pertama kali dibuat oleh Meng Bo. Pria ini sengaja membuat olahan daging yang lembut, agar sang ibu yang sedang sakit tetap bisa makan daging. Akhirnya ia terinspirasi dari kue mochi, kemudian ia mulai membuat bulatan daging cincang dan direbus.

Sejak saat itu bakso mulai populer di penjuru China. Bakso sendiri terdiri dari dua kata, 'bak' yang artinya daging, dan 'so' artinya sup atau kuah.

Berbeda dengan di China yang mengolah bakso menggunakan daging babi, di Indonesia bakso biasanya dibuat menggunakan daging sapi. Tapi banyak juga yang membuat bakso dari daging ayam, ikan, udang, hingga daging kerbau.

Foto: iStock

Selain itu banyak orang Indonesia, yang mencampurkan rempah seperti seledri, bawang daun, hingga gerusan sambal agar bakso lebih enak dan cocok dengan lidah orang Indonesia.

Awalnya bakso disajikan dengan tauge, mie, potongan sawi, dan siraman kuah kaldu dari tulang sapi. Varian baksonya juga masih terbatas, seperti bakso urat, atau bakso isi telur.

Di Indonesia ada beberapa wilayah yang terkenal dengan hidangan baksonya, salah satunya kota Wonogiri, Solo, dan Malang. Dari tiga kota ini, perkembangan bakso di seluruh penjuru Indonesia semakin pesat.

Banyak orang dari tiga wilayah itu yang merantau ke berbagai kota di Indonesia, dan berjualan bakso pakai gerobak, atau membuka warung bakso sederhana.

Foto: Istimewa

Dari sana juga bermunculan jenis bakso lainnya, yang mengikuti perkembangan jaman dan tren. Seperti bakso aci yang terbuat dari tepung kanji, bakso mercon yang berisi cabe rawit pedas, atau bakso bentuk unik seperti bakso buaya, bakso jumbo, hingga bakso rambutan.

Di ulasan kali ini detikFood akan mengupas tuntas tentang aneka bakso di Indonesia. Dari jenis olahan bakso populer di Indonesia, bakso unik, bakso kekinian, hingga tempat-tempat makan bakso yang legendaris dan enak di berbagai wilayah Indonesia.

Pantau terus ulasan detikFood kali ini, terutama bagi Anda penggemar bakso.

Baca Juga: Pencinta Bakso, Ini 5 Tempat Jajan Bakso Enak (sob/odi)