Wow! Diikuti Ribuan Orang, Festival Ini Hasilkan Ratusan Kilo Kimchi

Jakarta - Diikuti oleh ribuan orang, festival di Seoul ini berhasil membuat kimchi sebanyak 165.000 kilogram. Semua kimchi akan dibagikan ke warga yang membutuhkan.

Lebih dari 2000 orang berkumpul di Seoul Kimchi Festival, Korea Selatan jumat lalu (2/11). Mengenakan sarung tangan berwarna pink hingga celemek merah, mereka terlihat bahu membahu membuat kimchi. Festival itu dilaksanakan selama 3 hari.

Tak tanggung-tanggung, mereka bisa membuat sebanyak 165 ton (165 ribu kg) kimchi. Ratusan ribu kilo kimchi itu akan disumbangkan ke warga yang kurang mampu sebagai persediaan makanan musim dingin.

Foto: ABC News

"Ini acara yang berarti karena semua orang berkumpul dan membuat kimchi bukan untuk mereka sendiri tapi juga untuk mereka yang membutuhkan kimchi. Saya merasa beruntung memiliki pengalaman membuat kimchi. Saya akan kembali membuat kimchi begitu kembali ke negara asal saya," ungkap Emily Contreras salah satu mahasiswi asing di Soongsil University, Korea Selatan.

Baca juga: Produsen Kimchi di China Berencana Ekspor 1.000 Ton Kimchi ke Korea Selatan

"Meski butuh banyak hal untuk membuat kimchi, kami banga bisa menolong orang yang membutuhkan," jelas Jong-ae Park pada ABC (3/11)

Kimchi merupakan salah satu sajian khas Korea. Sajian ini terbuat dari sawi putih yang dilumuri saus pedas dan difermentasikan. Karenanya kimchi masuk dalam salah satu sajian yang menyehatkan. Sebab rutin konsumsi kimchi bisa lancarkan pencernaan sekaligus turunkan kolesterol jahat dalam tubuh.

Foto: ABC News

Proses pembuatan kimchi sendiri bernama 'kimjang'. Kimjang bahkan masuk dalam Warisan Budaya Tak Berbenda UNESCO. Karena kimjang sudah ada sejak berabad abad lalu di Korea Selatan.

Dahulu, para ibu rumah tangga berkumpul tiap bulan November, sengaja untuk membuat kimchi yang cukup untuk dibagikan ke seluruh desa.

"Budaya kimjang perlahan memudar di Korea sejak keluarga yang memiliki anggota banyak mulai ditinggalkan dan orang lebih suka hidup dalam keluarga yang kecil (tak banyak anggota) tapi ini (kimjang) perlu dilestarikan," jelas ahli hidangan lokal, Jungim Yoo.

Foto: ABC News

"Pengalaman dalam membuat dan berbagi kimchi akan terus berlanjut lewat festival ini untuk semua generasi," pungkasnya.

Tak hanya di jumat, pada sabtu lalu, festival ini diikuti sebanyak 3.000 warga. Tak heran kalau hasil kimchi tahun ini lebih besar dibanding Seoul Kimchi Festival tahun 2016. Dua tahun yang lalu, festival ini hanya menghasilkan sebanyak 120 ton (120 ribu kg) kimchi.

Baca juga: Makan Kimchi Bisa Bantu Lancarkan Pencernaan hingga Jaga Berat Badan (1) (dwa/odi)